高麗參味甘、微苦而性溫，具有大補元氣、安神生津、補肺益脾、益智、固脫之功，是眾所周知的益壽佳品。同時在我們南方最宜是隆冬之時作補身之用，現(xiàn)用它配養(yǎng)血養(yǎng)脾胃的紅棗煲補益利水的生魚，有補益而不燥熱、為時下養(yǎng)生之靚湯，且尤宜中老年人和女士之用。

材料：高麗參片8克、紅棗12個、生魚1條、豬瘦肉100克、生姜2片。

烹制：紅棗去核；生魚宰洗凈，加姜起油鑊，煎至微黃，濺入少許熱水；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可。為3~4人量。

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