現(xiàn)在大多面包店里的蛋糕都是流水線制作，為了迅速產(chǎn)出蛋糕，自然加了不少添加劑，糖分、奶油更是下手不輕，長(zhǎng)期吃這些蛋糕雖然能解餓，卻不健康。下面這5中蛋糕千萬(wàn)不要吃哦！

這五類蛋糕千萬(wàn)別買(mǎi)！

1、盡量不要買(mǎi)酥皮蛋糕

酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會(huì)好一些，因?yàn)橹辽倌汤抑羞€含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質(zhì)，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也沒(méi)有。

2、盡量不買(mǎi)加氫化植物油的蛋糕

現(xiàn)在雖然很多蛋糕房都打著“鮮奶”的旗號(hào)，但是加入的都是些氫化植物油，而且下面的酥皮中加入的也是一些氫化植物油或麥淇淋，我們還是建議去選擇那些很傳統(tǒng)的加入了真正的稀奶油和黃油蛋糕。

3、在蛋糕不必加白巧克力片或黑巧克力片

因?yàn)楝F(xiàn)在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本沒(méi)有可可多酚，但卻含有反式脂肪，健康價(jià)值基本就是負(fù)指。

4、蛋糕加水果不一定就健康

現(xiàn)在在水果蛋糕中的所添加的水果大部分其實(shí)都是罐頭水果，幾乎沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)作用，即使有少數(shù)的獼猴桃片、草莓等，也不新鮮且數(shù)量少，僅是點(diǎn)綴作用，不如自己直接買(mǎi)鮮水果來(lái)吃。

5、那些添加了大量色素與香精的蛋糕盡量不要買(mǎi)

盡量保持蛋糕內(nèi)外的顏色同意且接近原色，除少量點(diǎn)綴外，最好少用那些比較濃重的顏色，味道溫和自然為佳。那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價(jià)香精。

既要滿足食欲又要保證健康，各位在選擇蛋糕時(shí)一定要注意蛋糕種類的選擇。一般來(lái)說(shuō)，買(mǎi)蛋糕要簡(jiǎn)單，不要太多花樣最好了，當(dāng)然如果親們能自己做就更好了，畢竟外面的用料還是存在許多不確定因素，如果能自己做蛋糕，不僅原料可以把控，還可以加入一些真正健康的點(diǎn)綴食物，例如水果、堅(jiān)果等，就非常好。

小編介紹幾款蛋糕，有興趣的親不妨動(dòng)手做一下吧。

推薦蛋糕：芝士蛋糕

用料：

低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黃油40g、全脂牛奶25g、雞蛋2個(gè)、蛋黃1個(gè)、細(xì)砂糖40g

做法：

1、低筋面粉過(guò)篩后和全脂奶粉混合備用。將黃油和牛奶放入小碗里，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態(tài)。雞蛋打入大碗里，加入蛋黃、細(xì)砂糖。用打蛋器高速打發(fā)。

2、蛋液在打發(fā)的過(guò)程中會(huì)越來(lái)越蓬松，體積膨脹數(shù)倍。一直打發(fā)到提起打蛋器，滴落的蛋液不會(huì)馬上消失，可以在碗里畫(huà)出花紋的程度，就表示打發(fā)好了。

3、倒入過(guò)篩的面粉及奶粉，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。

4、將之前準(zhǔn)備好的黃油牛奶倒入拌好的面糊里，繼續(xù)翻拌均勻。拌好的面糊呈細(xì)膩、蓬松的狀態(tài)。

5、小蛋糕模具內(nèi)壁涂上薄薄一層黃油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成滿。放入預(yù)熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。

推薦蛋糕：芒果慕斯

用料：

雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖10克（加入蛋黃中），細(xì)砂糖15克（加入蛋白中），低筋面粉35克，芒果150克，動(dòng)物性淡奶油150克，冷水80克，檸檬汁10克，細(xì)砂糖60克，吉利丁片1.5片（5克/片），另準(zhǔn)備裝飾用的芒果肉適量

做法：

1、芒果去核后稱重，在芒果里添加40克冷水，再加入細(xì)砂糖，然后放入海爾攪拌機(jī)打碎成芒果果泥。在打好的芒果果泥里添加入檸檬汁拌勻。吉利丁片掰成小塊，用剩下的40克冷水浸泡5分鐘，直到吉利丁片吸水變軟。把吉利丁片連同浸泡的水一起隔水加熱并不斷攪拌直到變成液態(tài)。把液態(tài)的吉利丁液倒入芒果果泥里，攪拌均勻。做好的櫻桃果泥分成兩份，其中一份為35克，留著備用。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到攪起來(lái)變得較為粘稠。

2、動(dòng)物性淡奶油用打蛋器打到軟性發(fā)泡。（此時(shí)淡奶油已出現(xiàn)紋路，但紋路比較軟，無(wú)法挺立）把冷卻到比較粘稠的芒果果泥倒入打發(fā)好的淡奶油里，用橡皮刮刀翻拌均勻。

3、在6寸蛋糕模具底部鋪一片松脆海綿蛋糕，倒入一半的慕斯餡，再鋪上另一片松脆海綿蛋糕，倒入剩下的一半慕斯餡。

4、把慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)以上或者過(guò)夜，直到慕斯餡完全凝固。用電吹風(fēng)在蛋糕模周?chē)狄蝗Γ蛘哂脽崦碓诘案饽Ｖ車(chē)嬉幌?，就可以很輕松的脫模。脫模后，取出第3步準(zhǔn)備好的35克芒果果泥（此時(shí)果泥應(yīng)該也已經(jīng)凝固），將它隔水加熱，使它化開(kāi)到比較濃稠的狀態(tài)，將果泥淋在慕斯頂部，同時(shí)也讓一些果泥順著邊緣流淌下來(lái)。最后把芒果按照自己喜歡的方式裝飾在慕斯頂部即可。