日本最出名的美食莫過(guò)于拉面和壽司，而且日本以其獨(dú)特的美味享譽(yù)世界，吃日本菜一定要到正宗的日本料理餐廳嗎？那可不一定，自己在家也可以簡(jiǎn)單制作出完美的日本料理哦，下面就趕緊和小編一起來(lái)看一下日本料理如何制作吧。

烤鰻壽司卷

材料：黃瓜，紫菜，煮好的米飯，烤鰻，鰻魚(yú)汁，蝦米，黑芝麻，紅姜，卷壽司用的rolling mat。

做法：

1、用保鮮膜將rolling mat包一下，然后先在手套上抹一點(diǎn)香油，從飯鍋里取一大團(tuán)米飯，揉成團(tuán)；;

2、粘起一張紫菜；

3、用拇指均勻鋪在紫菜上；

4、翻轉(zhuǎn)；

5、取少許米飯，鋪在中間，上面淋一點(diǎn)鰻魚(yú)汁；

6、黃瓜削成絲，中間的不要。取黃瓜絲鋪一邊；鰻魚(yú)鋪另一邊；

7、往前卷，卷緊一點(diǎn)；

8、上面撒上芝麻，黑白均可；

9、用快刀切了就可以吃了。

10、別忘了就著芥末，醬油，鰻魚(yú)汁，紅姜一起吃哦！

日式味增湯

材料：海帶適量、北豆腐1塊、柴魚(yú)適量、蔥少許、味增適量。

做法：

1、豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝干待用，蔥花少許備用。

2、將適量的水中加入刨柴魚(yú)片燒出鮮味后，濾去刨柴魚(yú)，湯水留用。

3、將豆腐或者油豆腐放進(jìn)柴魚(yú)湯水里煮滾，隨之加入嫩海帶。嘗試湯水的咸淡度，關(guān)火。

4、用二匙開(kāi)水將適量味噌充分溶解后加入到湯中，攪拌均勻。撒蔥花即可。

日式?jīng)雒?/strong>

材料：日本進(jìn)口綠藻面1包，山葵醬少許，海苔絲少許，水5杯，醬油1杯，沙糖少許，味素少許

做法：

1、先將水，醬油，沙糖，味素少許（面汁）先煮滾放涼，冰在冰箱備用。

2、清水滾后放下面干。面再滾后關(guān)小火，約煮10-12分鐘左右。面煮好時(shí)沖冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進(jìn)冰箱要吃時(shí)再拿出來(lái)。

3、吃時(shí)面汁以個(gè)人口味放適量山葵醬，海苔絲。4。面粘調(diào)好的涼面汁即可食用。

日本紅豆飯

材料：紅豆1/2杯（90公克），長(zhǎng)糯米3杯（500公克），水4杯，調(diào)料：鹽，炒香黑芝麻少許。

做法：

1、紅豆洗凈，加入4杯水煮開(kāi)后，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼。

2、長(zhǎng)糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯（已經(jīng)涼的）一起混合泡1小時(shí)左右，再用炊飯鍋炊熟。

3、但如果沒(méi)有時(shí)間的話不用泡1小時(shí)也可以（泡1小時(shí)色澤會(huì)比較漂亮）。

4、食用時(shí)將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。