日本菜有著獨特的美味，吸引著世界各地的人們去品嘗，而且日本料理比較養(yǎng)生，今天小編就介紹3款美味日本料理，下面趕緊和小編一起來看一下吧。

1、日本芝士蛋糕

材料：奶油芝士85克，牛奶4湯匙，雞蛋黃2個，白砂糖4湯匙，分為2份，雞蛋清2個，塔塔粉（食用酒石酸氫鉀）1/3湯匙，通用面粉3湯匙，玉米淀粉11/2湯匙。

做法：

1、預熱烤箱到175攝氏度。將烤箱專用的蠟紙鋪在一個直徑23厘米的圓形蛋糕烤盤里。

2、將奶油芝士和牛奶放入一個小平底鍋里，在中偏小的火上加熱。煮的過程中隨時攪拌一下，直到奶油芝士融化后從火上移開，擱一旁備用。

3、在一個中碗里，放入蛋黃和一半量的白糖，用力攪打（也可用電動攪拌機），直到蛋黃白糖混勻，發(fā)泡。把蛋黃白糖加到奶油芝士混合液里。將面粉和玉米淀粉用面粉篩篩過，然后放入蛋黃奶油芝士混合物里，攪拌至徹底混合，呈糊狀。

4、蛋清和塔塔粉放入一個干凈的碗里，用干凈的打蛋器攪打，直到形成大量的白色泡沫。然后一邊攪打，一邊逐步將剩余的白糖一點點加進，打至泡沫都穩(wěn)固不塌陷。將蛋白泡沫輕輕攪入以上混合糊里。然后將混好的糊倒入準備好的蛋糕盤里。把圓烤盤放在一個有邊的大烤盤里。

5、加水到大烤盤里，水深至烤盤的一半。讓圓烤盤浸在水里。把大烤盤和圓烤盤一同放進預熱的烤箱，烤20分鐘。然后將烤箱溫度調低至150攝氏度。繼續(xù)烘烤至少15分鐘。將蛋糕盤從烤箱里拿出，冷卻后才能取出蛋糕。

6、待蛋糕冷卻后，用小刀在蛋糕外緣與圓烤盤間劃一圈，然后將蛋糕反轉倒在一個平板上，撕掉底部的蠟紙，再將蛋糕反轉倒在一個大盤子上，使蛋糕的表面再回到上方。

烤鰻壽司卷

材料：黃瓜，紫菜，煮好的米飯，烤鰻（買回來的烤鰻要蓋上可微波的保鮮膜微2分鐘左右），鰻魚汁，蝦米，黑芝麻，紅姜，卷壽司用的rolling mat。

做法：

1、用保鮮膜將rolling mat包一下，然后先在手套上抹一點香油，從飯鍋里取一大團米飯，揉成團；（請自動忽略我的小肥手）；

2、粘起一張紫菜；

3、用拇指均勻鋪在紫菜上；

4、翻轉；

5、取少許米飯，鋪在中間，上面淋一點鰻魚汁；

6、黃瓜削成絲，中間的不要。（我現(xiàn)有的削絲的工具太細了，削得粗些比較好）取黃瓜絲鋪一邊；鰻魚鋪另一邊；

7、往前卷，卷緊一點；（這個步驟沒法自拍，請自己想像。我覺得自己吃的話卷難看點也沒關系啦，味道不會有差別）

8、上面撒上芝麻，黑白均可；

9、用快刀切了就可以吃了。（我的刀不快，所以切割面不是很好看呀）

10、別忘了就著芥末，醬油，鰻魚汁，紅姜一起吃哦！

日本紅豆飯

材料：赤小豆90克、糯米500克、食鹽少許、水4杯、芝麻少許。

做法：

1、紅豆洗凈，加入4杯水煮開后，調成中火煮10分鐘后熄火待涼。

2、糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯（已經涼的）一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。

3、但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以（泡1小時色澤會比較漂亮）。

4、食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。