患有貧血，經(jīng)常會讓人面色發(fā)白，身體乏力，心慌氣短等等，中國人講究是病，三分治、七分養(yǎng)。下面就為您介紹，貧血患者在飲食上應該謹記的四原則，以及吃什么會補血。

治療貧血的飲食原則，主要是從食物中提供足夠的造血原料，使紅細胞與血紅蛋白的含量恢復正常。

制造紅細胞和血紅蛋白所必需的物質(zhì)，主要是鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)。鐵是制造血紅蛋白的重要原料。而葉酸、維生素B12等成分是紅細胞生長發(fā)育不可缺少的因素，?？赏ㄟ^飲食補給。因此，貧血病人的飲食，首先要選擇富含鐵的動物肝、血、腎及瘦肉、紅糖、芝麻醬、黑木耳等。蔬菜中含鐵較高的有苜蓿、油菜、菠菜、韭菜、芹菜、胡蘿卜等。水果以紅棗、杏、葡萄干含鐵較多，葉酸、維生素B12也較豐富，上述食品可調(diào)劑食用。

蛋白質(zhì)是人體一切組織的建筑材料，也是構(gòu)成紅細胞和血紅蛋白的物質(zhì)基礎。所以，貧血患者還應采用高蛋白飲食如牛奶、酸奶、雞肉、瘦肉、魚、蝦、豬血、黃豆及豆制品等，以增加蛋白質(zhì)的攝入。

貧血病人在飲食注意事項：

1、現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，通常鐵在酸性環(huán)境中容易被吸收。

貧血病人一般胃酸都比較少，為了使攝入的鐵質(zhì)充分吸收利用，因此，在平時飲食中可經(jīng)常吃些醋和帶酸性的水果，如西紅柿、蘋果、柑橘、獼猴桃及山楂等，以增加胃內(nèi)酸的成分，促進鐵質(zhì)的吸收利用。

2、注意食物結(jié)構(gòu)與科學配餐。

為貧血病人安排膳食時要十分注意食物的結(jié)構(gòu)，應避免每天總是吃同樣的食物。食物過于單調(diào)，時間久了，不僅能引起厭食，而且還會導致某些營養(yǎng)素缺乏，加重貧血程度。所以在主食和副食上，盡量采用多樣化食品。制作菜肴時還要常變花樣，如主食除了米、面以外，還要調(diào)劑一些豆類、小米、玉米等。副食方面如瘦肉、魚、蝦、動物內(nèi)臟、豆制品、各種綠葉蔬菜等，應經(jīng)常變換食用，這樣不僅能刺激患者的食欲，而且能使食物之間的營養(yǎng)素互相取長補短，提高食物的營養(yǎng)價值，有利丁糾正貧血。

3、貧血病人往往有食欲不振、消化不良等癥狀，因此，宜少食多餐。

在食物的烹調(diào)上，除注意色、香、味俱佳外，還要把飯菜做軟、做爛，以利消化。消化力很差、牙齒脫落或患有慢性胃腸道疾病的老人，可食用肉末、肝泥、菜泥、菜末、蒸蛋羹，還應常吃豆腐、豆腐腦等，以便全面地吸收飲食中所提供的各種必需營養(yǎng)物質(zhì)。為減輕貧血病人的胃腸負擔，不宜吃辛辣、寒涼的食物。

4、科學烹調(diào)，盡量減少營養(yǎng)素損失。

為使患者身體多利用些營養(yǎng)素，要采用科學的烹調(diào)方法，盡量保存食物中的營養(yǎng)成分。在制作主食時，淘米次數(shù)不可過多，洗米時不用手揉搓，煮粥時不要放堿。在制作副食時要選購新鮮蔬菜，最好現(xiàn)買現(xiàn)做，蔬菜要先洗后切，切后即炒、急火快炒，這樣做出來的菜肴有營養(yǎng)，味道好。

除了以上的飲食原則，患貧血的人在日常生活中吃什么補血呢？

貧血吃什么好？

菠菜

這是最常見的蔬菜。也是有名的補血食物，菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿卜，那就多吃點蔬菜吧。

胡蘿卜

胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，是最適合貧血的人吃的食物，而且還可以用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿卜，我個人的做法是把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。

發(fā)菜

發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補血，適合貧血的人吃。

金針菜

金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質(zhì)含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素。

龍眼肉

龍眼肉就是桂圓肉，龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱和失眠癥。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

面筋

這是種民間食品。一般的素食館、鹵味攤都有供應，面筋的鐵質(zhì)含量相當豐富。而補血必須先補鐵。

貧血的人吃什么好呢？除了吃補血的蔬菜之外，貧血的人還可以多吃一些較深顏色的食物，如：紅棗、當歸、阿膠、黑米、黑豆等這些食物都是最好的補血食物。

貧血食療偏方秘方：

1、龍眼花生小米粥食療貧血龍眼肉15g，花生米20g，小米50g。先將龍眼肉、花生米洗凈，加適量水，待水燒開后，將龍眼肉、花生米、小米入鍋，文火煮成粥，早晚服用。

2、黑豆紅棗糯米粥食療貧血黑豆25g，紅棗15枚，糯米50g。黑豆洗凈，紅棗溫水泡發(fā)，加水適量，水沸后加入黑豆、紅棗，將黑豆煮至7～8成熟時，再下糯米，文火煮成粥。另加紅糖20g，調(diào)勻服食。

3、豬肝湯食療貧血豬肝100g，菠菜200g，紅蘿卜100g，加水燉熟，放入精鹽、味精及香油飲服。

提醒：造成貧血的原因很多，查出病因才可以對癥下藥，以及規(guī)范飲食。