益氣美膚 秋時(shí)來碗豆腐滾花蟹靚湯
花蟹鮮美可口，中醫(yī)謂有滋肝陰、充胃液、養(yǎng)筋活血、補(bǔ)骨添髓之功。豆腐清香嫩滑，中醫(yī)亦說它有益氣寬中、美膚養(yǎng)髓之功。合而滾湯，鮮美清潤(rùn)可口，有滋肝陰、養(yǎng)胃液、益氣美膚之功，為秋暑時(shí)節(jié)的家庭靚湯。
材料：豆腐2塊、花蟹500克、蔥1~2條、生姜絲5克。
烹制：花蟹洗凈，切件；豆腐洗凈，切塊。在鑊中下姜、油把豆腐煎香，加入清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸后，下花蟹滾至剛熟，下蔥、鹽便可。為3~4人量。
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