豬頸肉肉質較嫩，有肥有瘦，層次分明，因而得到青睞，尤其是滾湯或炒菜時用它最適宜。西蘭花滾豬頸肉，營養(yǎng)豐富且不肥膩，鮮香可口，有健脾益氣、養(yǎng)肝補益的功效。

材料：西蘭花300克、紫菜20克、豬頸肉200克、生姜絲6克。

烹制：各物洗凈，西蘭花、紫菜均切碎；豬頸肉洗凈、切塊。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后下西蘭花、紫菜，續(xù)下豬頸肉至剛熟，下鹽便可。為3~4人量。

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