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水泡
掛號科室:皮膚病科 同類疾?。?a target='_blank'>燒傷

蝦皮應(yīng)用水泡多久?蝦皮的選購方法

2014-12-01 10:15:32      家庭醫(yī)生在線

蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值,相信你一定很清楚。不過,你是否知道怎樣才能購買到質(zhì)量好的蝦皮嗎?同時(shí),在吃之前要泡幾次水最好呢?在這里,小編就來為大家解答這兩個(gè)疑問吧。

蝦皮的選購方法

蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽,淡曬成品,鮮度高,不易返潮霉變。后者加鹽煮沸,瀝干曬燥,仍保持鮮味。蝦皮個(gè)體成片狀,彎鉤型,甲殼透明,色紅白或微黃,肉豐滿,體長25-40毫米。辨別其品質(zhì)的優(yōu)劣,可以用手緊握一把,松手后蝦皮個(gè)體即散開是干燥適度的優(yōu)質(zhì)品,松手后不散且碎末多或發(fā)黏的則為次品或者變質(zhì)品。保管時(shí),兩種蝦皮不能混放,分別保存可保持其原味。

接下來,再來看看蝦皮要泡幾次水吧。

蝦皮應(yīng)泡幾次水

可蝦皮雖好,吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物,會導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì)。要趨利避害,具體方法就是,用水多泡幾遍,隨后再焯一下?;蛘撸谌展庀轮苯颖?—6小時(shí),也可以達(dá)到減少致癌物質(zhì)的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時(shí)候還記得泡泡,但是吃蝦皮的時(shí)候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話,要換3—5次水,如果用溫水的話,泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后,用個(gè)小笊籬就能很方便地?fù)破饋砹恕?/p>

選購和清洗蝦皮要謹(jǐn)記以上兩點(diǎn)哦。

(責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )

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