蝦皮是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過煮熟、曬干等工序加工而成的一種食品。蝦皮便宜、實(shí)惠、味道鮮美，可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。重點(diǎn)是蝦皮含有豐富的碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是含鈣量最高的食品之一。日常適當(dāng)?shù)氖秤梦r皮，可以起到一個(gè)很好的補(bǔ)鈣效果，那么蝦皮怎么吃才能更好的起到補(bǔ)鈣的效果呢？

蝦皮補(bǔ)鈣食譜做法推薦：

蝦皮蒸蛋

材料：雞蛋，蝦皮，黃酒，生抽，麻油，

做法

1、雞蛋沖洗干凈蛋皮，磕入碗中打散，放少量黃酒、適量溫水、少許蝦皮調(diào)和均勻，撇去泡沫，包上保鮮膜。

2、蒸鍋加水燒開，隔水放入蛋液，中火蒸10分鐘左右取出。按個(gè)人口味調(diào)入適量生抽、麻油即可。這樣一道蝦皮蒸蛋就做好了。

蝦皮紫菜蛋花湯

材料：紫菜，蝦皮1把，雞蛋2個(gè)，蒜苗1根，姜3片，紅蔥頭2個(gè)，味精1茶匙，鹽少許。

做法：

1、紫菜泡水十分鐘手搓洗下?lián)破?，盡量擠出水份

2、蝦皮洗后備用

3、鍋下油把切好的紅蔥頭（青蔥晾干后的頭）或青蔥下鍋炸成蔥油。后倒出備用鍋里留一些油

4、蒜苗切小段、碎都行

5、把洗凈擠干水的蝦皮倒下，油炒爆香炒。直到蝦皮成焦黃色聞到香味

6、下水，倒進(jìn)紫菜。加上調(diào)味及姜片

7、水開，把打好的蛋液輕輕倒入，幾秒后推散防蛋液結(jié)一起。撒上蒜苗段

8、最后把蔥油倒入攪拌下。

蝦皮豆腐腦

材料：內(nèi)酯豆腐適量、蝦皮適量、榨菜適量、芝麻適量、蔥花適量、香菜適量

做法：

1、準(zhǔn)備原料。

2、蔥花香菜，榨菜切末備用。

3、內(nèi)酯豆腐舀到碗里搗成塊，微波爐3分鐘。

4、把微波爐加熱好的豆腐水倒入鍋中。

5、加入少許生抽蠔油燒開。

6、再加入蝦皮煮一會(huì)。

7、勾適量水淀粉。

8、澆到豆腐腦上，撒上蔥花香菜，芝麻，榨菜，點(diǎn)上香油即可。

蝦皮菠菜粥

材料：東北大米80g、蝦皮3g、油適量、鹽適量、菠菜1棵

做法：

1、蝦皮清洗干凈；菠菜清洗干凈后，隨意切幾刀備用。

2、將米淘洗干凈，注入約1000毫升清水。

3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火，約燉45分鐘。

4、然后將蝦皮投入煮好的粥鍋里

5、再將菠菜加入粥里，攪均，鍋再開，蝦皮粥就煮好了。

6、吃時(shí)可以根據(jù)各人口味調(diào)入鹽、胡椒和香油。

蝦皮補(bǔ)鈣注意事項(xiàng)

1、因?yàn)槲r皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石；

2、老年人吃蝦皮補(bǔ)鈣，每日不宜過多，而高膽固醇血癥者，吃蝦皮以限量為好；

3、寶寶兩歲以下時(shí)，不宜選擇蝦皮補(bǔ)鈣，因?yàn)樗柠}分含量高，會(huì)對(duì)寶寶的腎臟造成負(fù)擔(dān)。

4、蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物。因此，食用海米、蝦皮做菜做湯前，最好用水煮15～20分鐘撈出再烹調(diào)食用，并且要將此湯倒掉。