蝦皮是我們生活中非常普遍常見的食物，許多人平時在生活中烹調(diào)食物的時候都經(jīng)常會放入一點蝦皮，只是如此許多人對于蝦皮的營養(yǎng)價值都并不非常了解，那么蝦皮有什么營養(yǎng)價值？吃蝦皮的好處有哪些？蝦皮都有哪些吃法呢？一起來看下吧！

蝦皮的功效與作用

1、蝦皮味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

2、蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

3、蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。鈣質(zhì)對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。

4、蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑。

5、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

從上可知，蝦皮的功效是極大的，那么蝦皮怎么吃才能發(fā)揮最大的療效的，下面推薦幾款蝦皮的最佳做法：

蝦皮雞蛋羹

材料：蝦皮一兩，雞蛋兩個，蔥花少許，

做法

1、將蝦皮用開水泡洗 （一般海產(chǎn)干貨或多或少都有一些曬干的海草）。

2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。

3、添上少許的清水，攪勻后加入蔥花備用。

4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。

蝦皮冬瓜

食材：蝦皮5g，冬瓜400g，，油、鹽、小蔥、姜適量

做法：

1、備好食材：冬瓜、蝦皮、蔥和姜。

2、冬瓜切片，蝦皮漂洗干凈，蔥和姜切末。

3、熱鍋熱油先下蔥，緊接著下冬瓜。

4、翻炒變色加少許鹽調(diào)味。注：蝦皮一般都有點咸，鹽不要用多了。

5、下蝦皮和姜。

6、舀一勺子高湯入鍋。

7、蓋鍋燜2分鐘。

8、見到略有湯汁就可起鍋裝盤。

蝦皮粥

材料：大米120g、干蝦皮20g、雞蛋2個

做法：

1、蝦皮浸泡，洗凈。

2、大米提前浸泡半小時。

3、不粘鍋燒熱，倒入蝦皮，干炒，炒干炒香。

4、水燒開后加入大米，煮開后轉(zhuǎn)小火，煮開花后加入蝦皮。最后加蛋液煮沸即可。

蝦皮雖好，但是食用也是有點講究的，小蝦皮的食用禁忌：

1、蝦皮和紅棗不能同吃：紅棗與蝦皮同吃會中毒；

2、蝦皮與菠菜不能同吃：菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收；

3、蝦皮與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導(dǎo)致消化不良。

以上就是關(guān)于蝦皮的介紹，平時沒事的時候可以適當(dāng)?shù)某渣c蝦皮哦，對我們的身體幫助肯定是很的的！