你知道1月當(dāng)季水果和蔬菜都有哪些嗎？每個(gè)月份都會(huì)有當(dāng)季的食物，吃當(dāng)季的食物才會(huì)對(duì)身體有益不會(huì)傷害到健康哦。在這里，小編就來(lái)為大家介紹介紹1月的當(dāng)季水果和蔬菜都有哪些吧。

1月當(dāng)季水果

柿子：：柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。

據(jù)測(cè)，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來(lái)釀酒、制醋等。柿子不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。

不要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。

獼猴桃：獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，素有“果中之王”的美譽(yù)。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對(duì)保持人體健康具有重要的作用。

獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時(shí)采收下的鮮果，在常溫下可放一個(gè)月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個(gè)月以上。

除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁更成為國(guó)家運(yùn)動(dòng)員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病著的滋補(bǔ)果品。

獼猴桃不要與牛奶同食。因?yàn)榫S生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉，所以食用富維生素C的獼猴桃后，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過(guò)多和尿頻者忌食。

接下來(lái)，再來(lái)看看1月的當(dāng)季蔬菜種類(lèi)吧。

1月當(dāng)季蔬菜

蓮藕：現(xiàn)在正是冬藕上市的時(shí)節(jié)。潔白圓潤(rùn)、爽滑可口的新鮮蓮藕是冬季時(shí)節(jié)市民們餐桌上的?？汀Ｉ徟河薪∑B(yǎng)胃、養(yǎng)心安神、除煩消熱功效，生食藕片還可以清熱生津。不妨嘗試一下取鮮藕100克，大米50克，白糖適量，攪勻煮成的粥，可輔助治療冬季常見(jiàn)的口干、舌燥、鼻干、目澀等，效果非常顯著。

西葫蘆：西葫蘆的上市時(shí)間是10月到第二年2月。西葫蘆富含膳食纖維，含熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長(zhǎng)，因而可以防止冬日過(guò)量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。西葫蘆是最好的面食搭配，它可以添加到各種面食中來(lái)食用，從而降低從食物中攝取的總熱量，是瘦身愛(ài)美的女性不可多得的好蔬果！

芹菜：芹菜是一月份的應(yīng)季蔬菜，芹菜性微寒，味甘苦，無(wú)毒，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油等，由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱(chēng)。

冬筍：嚴(yán)冬來(lái)臨，又是冬筍新鮮上市的時(shí)節(jié)。冬筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類(lèi)和大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，并能有效減少與高脂有關(guān)的疾病的發(fā)生。

芥藍(lán)：芥藍(lán)有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效，在冬季感冒多發(fā)的季節(jié)里，多吃芥藍(lán)是有效的預(yù)防方式。芥藍(lán)中含有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。芥蘭中所含的大量膳食纖維則能防止便秘、降低膽固醇、軟化血管，具有預(yù)防心臟病等功效。

南瓜：南瓜是從10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮艷的橙色源于其富含的β胡蘿卜素，這種強(qiáng)抗氧化劑有助于預(yù)防心臟病和癌癥。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，非常適宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

菠菜：菠菜味甘，性涼，利五臟，解酒毒，能潤(rùn)燥滑腸，養(yǎng)血止血，清熱除煩，生津止渴，養(yǎng)肝明目。另外，菠菜中還含有豐富維生素E。維生素E是一種抗氧化劑，能阻止機(jī)體內(nèi)氧化過(guò)程，有助長(zhǎng)壽，因此多吃菠菜對(duì)延緩衰老有不可估量的作用。美國(guó)農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)最新實(shí)驗(yàn)表明，每天吃30克左右的新鮮菠菜，比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果還要好。

西洋菜：初冬到春末是西洋菜最為壯嫩的季節(jié)。西洋菜味甘性涼，無(wú)毒，具有涼喉潤(rùn)肺，祛痰止咳，開(kāi)胃導(dǎo)滯，涼血、利尿等療效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃體炎等，對(duì)百日咳、肺結(jié)核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年終歲首，被譽(yù)為“天然的清燥救肺湯”。

西蘭花：西蘭花的上市時(shí)間是9月到第二年6月，冬天是吃西蘭花的最好季節(jié)。除了富含維生素、礦物質(zhì)、β-胡蘿卜素等基本營(yíng)養(yǎng)素外，西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分，這些都助于清除毒素，減輕腎臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)新陳代謝。西蘭花蒸著吃最好，保留更多營(yíng)養(yǎng)。

白菜：在中國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說(shuō)。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。大白菜中的膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤(rùn)腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。

在寒冷的1月，別忘了以上幾種水果和蔬菜哦。