醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 郭麗娜

現(xiàn)代白領(lǐng)工作壓力大，生活節(jié)奏快，用腦量明顯，尤其是在大城市，這種現(xiàn)象尤為突出，因此合理、及時(shí)地補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)在現(xiàn)代白領(lǐng)中顯得尤為重要。

首先，營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)的氨基酸供應(yīng)要充足，腦組織中的游離氨基酸含量以谷氨酸為最高，其次是?；撬幔倬褪堑奶毂彼?。?；撬嵩谪悮ゎ?lèi)食物中含量極高，谷氨酸在糧食中比較多，豆類(lèi)，芝麻等含谷氨酸及天丙冬氨酸較豐富，應(yīng)適當(dāng)多吃。此外，磷脂的補(bǔ)充對(duì)腦神經(jīng)的功能有重要作用，大豆和魚(yú)類(lèi)中含有豐富的磷脂，有助于增強(qiáng)記憶力。若是女性白領(lǐng)，在月經(jīng)期，伴隨血紅細(xì)胞的丟失同時(shí)丟失了許多鐵元素，因此女性應(yīng)比男性額外多補(bǔ)鐵，以提高血紅蛋白含量，為腦供氧，增加腦力勞動(dòng)的效率，平時(shí)可多食用牛肉、豬紅、菠菜、大棗等。

現(xiàn)代白領(lǐng)還有一個(gè)突出問(wèn)題就是睡眠不好，經(jīng)常失眠、多夢(mèng)等，尤其是壓力大的人士。在預(yù)防失眠方面，中醫(yī)講究“先睡心，后睡目”。要想安然入睡，上床后要先把“心”安下來(lái)，靜下來(lái)，摒棄雜亂的思想，同時(shí)消除對(duì)失眠的不安情緒。除此之外，食療也是必不可少的輔助治療手段之一。從中醫(yī)食療和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)的角度而言，我們建議可多食用小米、蓮子、牛奶、龍眼、大棗、靈芝、百合等做成粥、糖水或靚湯以輔助睡眠。

其中小米具有健胃、和脾、安眠之功效。研究發(fā)現(xiàn)，小米中含有豐富的色氨酸，它能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出一種使人欲睡的神經(jīng)遞質(zhì)——五羥色胺，使大腦思維活動(dòng)受到暫時(shí)抑制，使人產(chǎn)生困倦感。蓮子同樣具有養(yǎng)心安神之功效?！吨兴幋筠o典》稱(chēng)其可治“夜寐多夢(mèng)”。研究表明，蓮子含有蓮心堿、蕓香甙等成分，具鎮(zhèn)靜作用。牛奶更是眾所周知的理想的滋補(bǔ)品，臨睡前喝1杯溫?zé)岬呐Ｄ?，可有效催人入睡，?duì)老年人尤為適合。大棗、龍眼肉能開(kāi)胃益脾，補(bǔ)心長(zhǎng)智、安神養(yǎng)血，適宜心脾兩虛失眠者食用。靈芝有養(yǎng)心氣、補(bǔ)腎氣、益精氣的滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用和鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛效果?！吨袊?guó)藥植圖鑒》認(rèn)為，靈芝“治神經(jīng)衰弱，失眠”。所以，無(wú)論心脾兩虛失眠，或是陰虛火旺失眠，皆宜食用。

除此之外，經(jīng)常失眠的人還需注意少食用辛辣刺激性食物，如辣椒、烈酒、咖啡、濃茶、可可等，這些物品易使人興奮，加速神經(jīng)衰弱的發(fā)生，加重失眠。油炸食品、肥肉、糯米等不易消化的食物也不宜多食，其在胃中的存留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，同樣會(huì)影響睡眠。

腦和機(jī)體的正?；顒?dòng)在很大程度上取決于所需食物的質(zhì)量，白領(lǐng)人士應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)和膳食平衡，輔助健腦食療，戒除煙、酒等不良嗜好，加強(qiáng)體育鍛煉，使自己有充沛的精力和健康的身體，去勝任所擔(dān)負(fù)的工作。

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