香菜獨(dú)特的味道，有人很喜歡有人卻很討厭，這是為什么呢？其實(shí)，香菜不僅可以調(diào)味，還有很多功效和作用。那么，有人討厭香菜味道的原因是什么呢？同時(shí)，香菜可以怎樣搭配最營(yíng)養(yǎng)好吃呢？

香菜的營(yíng)養(yǎng)食譜

香菜粥：香菜30克，大米100克，調(diào)味品適量。將香菜洗凈，切細(xì)；先取大米煮粥，煮至粥熟時(shí)下香菜及調(diào)味品等，再煮一二沸即成。每日1劑，連續(xù)3～5天?？山獗砩⒑?。適用于風(fēng)寒感冒、麻疹疹出不暢等。

香菜消食湯：香菜50克，神曲、陳皮各10克，生姜3片。將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續(xù)3～5天?？砷_(kāi)胃健脾，適用于食欲不振、消化不良。

香菜香菇湯：香菜、香菇各50克。將二者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續(xù)3天?？山獗硗刚?，適用于麻疹、風(fēng)疹、水痘疹發(fā)不暢（疹已透或疹雖末透出而熱毒壅盛者不宜服用）。

香菜蔥姜湯：香菜、鮮蔥、生姜各適量。將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續(xù)2～3天?？砂l(fā)汗解表，適用于風(fēng)寒感冒、鼻塞流涕。

接下來(lái)，就來(lái)告訴你有人討厭香菜味道的原因。

為什么有人討厭香菜

有人喜歡香菜獨(dú)特的柑橘香味，有人卻對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，世界上大約有1/7的人不愛(ài)香菜的味道，形容其如同肥皂。美國(guó)一家著名基因檢測(cè)公司研究人員近日發(fā)現(xiàn)這種奇怪現(xiàn)象的原因：不愛(ài)吃香菜，可能與體內(nèi)基因有關(guān)。

研究人員對(duì)近5萬(wàn)人的DNA進(jìn)行了研究，比較了喜歡和不喜歡香菜的人的基因后發(fā)現(xiàn)：那些吃了香菜后覺(jué)得有肥皂味的人都攜帶一種名為“OR6A2”的特殊基因。這類(lèi)基因參與人體的嗅覺(jué)味覺(jué)功能，并且對(duì)醛分子特別敏感，這種化學(xué)物質(zhì)具有香菜的氣味，即所謂肥皂味。研究人員還發(fā)現(xiàn)：約一半的歐洲人染色體中有兩個(gè)“OR6A2”基因，但只有15%的人說(shuō)香菜有肥皂味，另有11%不攜帶“OR6A2”基因的人也說(shuō)香菜有肥皂味。

研究人員表示：結(jié)果證明，遺傳變異在對(duì)香菜的味覺(jué)感受中占有了一定的比例，不僅如此，另一種與氣味相關(guān)的基因和兩種與苦味相關(guān)的基因也會(huì)影響對(duì)香菜的味覺(jué)。所以，不喜歡吃香菜并不是挑食，可能是基因在作怪。

由此看來(lái)，有人討厭香菜的味道是有原因的哦。