香菜作為火鍋、炒菜、涼拌菜的輔料，能滿足人的味蕾。然而很多人不喜歡香菜的氣味，那么不妨聽一聽本編下面要告訴你的，或許你會愛上吃香菜。

香菜別名有香茹、香草、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草、園荽、香荽、蕪荽、胡荽等。香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng)。具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。除此之外香菜還有以下功效和作用：

功效一：和胃調(diào)中

香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

功效二：治療感冒

身體壯實、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用香菜來治療感冒。

功效三：祛除寒氣

香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

功效四：祛腥膻、增味道

香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

功效五：發(fā)汗清熱透疹

香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。

知道香菜有這么多功效，但還不能一下子接受，不妨先嘗試著做一做以下幾道菜，習(xí)慣了就可以敞開懷吃了。

香菜食譜

香菜蘿卜博餅

食材：香菜、胡蘿卜、中筋面粉、雞蛋、冷開水、鹽

做法：

1、香菜洗凈，切小段。紅蘿卜洗凈去皮，切碎粒。

2、取一大碗，打蛋，待打勻后加入面粉，持續(xù)攪拌均勻。再加入適量冷開水，攪拌至面糊稍微濃稠即可。

3、若覺得面糊攪拌不夠均勻，可過篩讓面糊更加細致。加適量鹽調(diào)味后，放入香菜段和紅蘿卜塊，攪拌均勻。

4、取一平底鍋，加入適量油，熱鍋并讓油平均分布鍋面。下面糊，迅速轉(zhuǎn)動平底鍋，讓面糊均勻平整，鋪滿鍋面。用中小火煎至兩面熟透即可。

香菜肉絲

食材：香菜、里脊肉、蔥、姜、干辣椒、油、生抽、花椒粉、淀粉、鹽

做法：

1、香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。

2、肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲。

3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。

鮮蝦香菜水餃

食材：絞肉、蝦仁、香菜、蔥、姜、水餃皮、醬油、鹽、米酒、胡椒粉、香油、腌蝦料酒、鹽、白胡椒

做法：

1、蔥姜切碎放入2大匙醬油，和絞肉拌勻至起黏性。

2、香菜洗凈切細末拌入肉餡中。

3、蝦仁洗凈用廚房紙巾吸干水分，去除腸泥，用腌蝦料酒拌勻備用。

4、每張餃子皮包入適量的肉餡和蝦仁，包成餃子。

5、起一水鍋，水開后放入水餃，用漏勺輕推動水餃，避免餃子沾黏，大火煮至水餃浮起，加入一杯冷水，再以中火煮至沸騰，重復(fù)此動作兩次。

6、撈起浮起的餃子即可裝盤食用。