扇貝是常見(jiàn)的海鮮種類(lèi)，并且也有很多吃法。那么，你知道扇貝都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？在選購(gòu)扇貝時(shí)又要注意什么呢？下面就來(lái)一起看看扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還有一款食譜推薦給大家哦。

扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

接下來(lái)，就來(lái)為大家推薦蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法吧。

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

取新鮮扇貝6個(gè)，粉絲、大蒜、青紅椒、小蔥適量。新鮮扇貝清洗腸泥，用刷子將貝殼刷凈，用小刀將內(nèi)肉切下備用。粉絲用清水浸泡5分鐘，撈出。大蒜、青紅椒剁成末；熱鍋熱油，將蒜末倒入翻炒，加少量海鮮醬油，炒好盛出備用。在扇貝上加少量海鮮醬油，把粉絲放在扇貝上，然后將蒜末和青紅椒均勻鋪在上面。 蒸鍋水沸后，將扇貝放入蒸鍋，蒸5分鐘即可，取出后撒上蔥末，滴加少量芝麻油。

最后，還要教大家一招，怎樣挑選扇貝。

扇貝的選購(gòu)竅門(mén)

活養(yǎng)扇貝的選購(gòu)。首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價(jià)值不大；然后看其殼是否張開(kāi)， 活扇貝受外力影響會(huì)閉合，而張開(kāi)后不能合上的為死扇貝，不能選用。

冰鮮扇貝的選購(gòu)。冰鮮扇貝在選購(gòu)時(shí)首先要看其外觀是否潔白， 然后是看其解凍后， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿(mǎn)，新鮮度高、無(wú)碎粒，或每500 克不超過(guò)10 顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。

扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，快來(lái)試試以上這款食譜吧。