使用電磁爐烹飪對我們的健康有危害嗎？很多人認(rèn)為電磁爐有“電磁”，而電磁對身體的影響很大，久而久之或許會影響我們的身體健康，但真的是這樣的嗎？

電磁爐的“電磁”對人體幾無危害

電磁爐產(chǎn)生的“磁”絕大部分分布在鍋底，形成閉合磁場。

當(dāng)鍋具放在電磁爐上“工作”時，電磁爐所產(chǎn)生的閉合磁場強(qiáng)度在電磁爐邊緣的最高強(qiáng)度為160毫高斯，而使用手機(jī)時所產(chǎn)生的信號磁場接近1600毫高斯，是電磁爐爐面邊緣磁場的10倍，由此可見，電磁爐所產(chǎn)生的磁場對人體影響遠(yuǎn)不如手機(jī)。

當(dāng)鍋具垂直離開電磁爐面板3-5cm時，鍋具超出了閉合磁場范圍不會再生熱，同時電磁爐自動停止工作；閉合磁場范圍之外的水平磁場非常微弱，大約占整個磁場能量的百分之零點(diǎn)零幾，甚至基本接近于地球的磁場。

當(dāng)鍋具的最小直徑小于8cm時，電磁爐也不能工作。所以，根本不用擔(dān)心電磁爐的“磁”對人體的影響。

如何用電磁爐正確烹飪食物

1、爐具內(nèi)水或湯不能放得過滿，以免沸騰時外溢，同時也應(yīng)避免水燒干后空燒，對于一些沒有過熱保護(hù)功能的電磁爐尤為重要，以免損壞電磁爐或引起事故。

2、燒飯或炒菜時，先將烹飪鍋放在爐面板中央，把功率調(diào)節(jié)鈕置于關(guān)的位置，再插上電源插頭，然后根據(jù)所需要的熱量，把功率調(diào)節(jié)鈕打到所需位置，使電磁爐加熱。

3、電磁爐通電后，功率可隨意調(diào)節(jié)，但調(diào)節(jié)速度應(yīng)緩慢。炒菜時，需用手扶住烹飪鍋鍋柄，不要使烹飪鍋偏移爐面板中央位置，更不要將紙、布或金屬紙箔等墊在爐面板與烹飪鍋之間。

4、在炒菜或煮飯時，若要把烹飪鍋拿下或換烹飪鍋，應(yīng)先把功率調(diào)節(jié)鈕置于最大位置。把烹飪鍋放在爐面板中央后，再把功率調(diào)節(jié)鈕調(diào)到所需的位置。

選用電磁爐來打造綠色廚房，因?yàn)殡姶艩t不會像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄漏，也不產(chǎn)生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、干燒報警、過流、過壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動停機(jī)等等。電磁爐比煤氣灶安全多了，即使有時湯汁外溢，也不存在熄火跑氣的危險，使用起來省心、省力。正因?yàn)橛幸陨蟽?yōu)點(diǎn)，電磁爐逐漸受到消費(fèi)者的喜愛。

使用電磁爐的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)

在正常情況下，使用電磁爐發(fā)生危險的可能性是微乎其微的，只有不正當(dāng)?shù)厥褂秒姶艩t才有可能釀成爆炸的危害。因此，使用的時候我們一定要多加注意。

1、清洗干凈。電磁爐再“上崗”必須清洗檢查電磁爐上崗前必須清洗干凈。清洗的過程中不能把電磁爐放入水中清洗或是用水直接沖洗，更不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體，也不能用金屬刷、砂布等較硬的工具擦拭爐面上的油跡污垢，最好用擰干的抹布擦拭爐面。如果表面有油污，可用抹布沾上洗潔精或牙膏來擦。

2、檢查電源。清洗完畢后，還要檢查電磁爐的電源，檢查的重點(diǎn)是看電線是否有破損或被老鼠或者家里寵物咬過痕跡，如有破損，應(yīng)及時維修或更換，切忌“帶病上崗”。

3、鍋具不可過重。電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應(yīng)超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過重、過于集中。萬一需要對超重超大的鍋具進(jìn)行加熱時，應(yīng)對鍋具另設(shè)支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。

爐面有損傷時應(yīng)停用電磁爐爐面通常是晶化陶瓷板，屬易碎物，如有損壞，應(yīng)停止使用。