竹筍雖然一年四季皆有，但惟有春筍味道最佳。春季是吃筍好時(shí)節(jié)，春筍味清淡而鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，油燜筍、醬油筍、咸菜炒筍、毛筍烤肉、炒筍干……無(wú)論怎么做都是一道美味菜肴。不過(guò)，需要注意的是春筍雖好，但是也不能多吃，否則容易導(dǎo)致過(guò)敏甚至引發(fā)胃出血。

男子吃油燜筍吃出胃出血

據(jù)報(bào)道，最近，各大醫(yī)院接診的因食用春筍引起消化道不適患者明顯增多，更有患者因吃筍導(dǎo)致胃出血。今年40歲的陳先生患有慢性胃炎，一連吃了四五餐油燜筍。一個(gè)星期前，陳先生早上上廁所時(shí)，嚇出一身冷汗，“大便怎么成了黑色？”隨后他到醫(yī)院檢查得知，黑便的原因是胃出血，由于筍含有大量的粗纖維，難以消化，導(dǎo)致賁門(mén)撕裂出血。

食用春筍有禁忌 4類人不宜多吃

胃腸疾病及肝硬化的患者

患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃春筍容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。

尿道結(jié)石的人

春筍含有草酸，草酸很容易和鈣結(jié)合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結(jié)石的人不宜多吃春筍。

兒童

草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會(huì)傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長(zhǎng)發(fā)育。

易過(guò)敏者

春季容易過(guò)敏，對(duì)于容易產(chǎn)生攝入性過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，食用春筍還易引起蕁麻疹，為防止出現(xiàn)過(guò)敏，吃筍應(yīng)先少量嘗點(diǎn)。

吃春筍的注意事項(xiàng)

1、燒春筍時(shí)最好先焯水 

 做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來(lái)更爽口，還能讓70%的草酸流失。

2、每次五六片即可 

中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病復(fù)發(fā)）或加重已發(fā)疾病的食物。因此，吃的時(shí)候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。

3、不要和生冷食物混著吃

春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對(duì)胃腸黏膜的刺激；吃完春筍后盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。春筍本來(lái)就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個(gè)加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發(fā)胃腸不適。