今天是二十四節(jié)氣的芒種，到了這個節(jié)氣里會有哪些特點(diǎn)呢？同時，你是不是還很想知道哪些食譜最適合在芒種節(jié)氣時吃呢？那么，就一起繼續(xù)往下看看為大家推薦的芒種節(jié)氣營養(yǎng)食譜吧。

什么是芒種

芒種的“芒”字，是指麥類等有芒植物的收獲，芒種的“種”字，是指谷黍類作物播種的節(jié)令?！懊⒎N”二字諧音，表明一切作物都在“忙種”了。《月令七十二候集解》中：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣?！泵磕甑年枤v6月6日前后，太陽到達(dá)黃經(jīng)75度時開始。

梅雨的一般天氣特點(diǎn)是雨日多、雨量大，溫度高，日照少，有時還伴有低溫。我國東部地區(qū)全年的降雨量約有1/3（個別年份1/2）是梅雨季節(jié)下的。長江中下游地區(qū)梅雨一般出現(xiàn)于6月后。這時，正是水稻，棉花等作物生長旺盛，需水較多的季節(jié)。梅雨形成的原因是冬季結(jié)束后，冷空氣強(qiáng)度削弱北退，南方暖空氣相應(yīng)北進(jìn)，伸展到長江中下游地區(qū)，但這時北方的冷空氣仍有相當(dāng)勢力，于是冷暖空氣在江淮流域相峙，形成準(zhǔn)靜止鋒，出現(xiàn)了陰雨連綿的天氣。持續(xù)一段時期后，暖空氣最后戰(zhàn)勝冷空氣，占領(lǐng)江淮流域，梅雨天氣結(jié)束，雨帶中心轉(zhuǎn)移到黃淮流域。這時江淮流域都在搶種。

下面為大家推薦一些適合在芒種時吃的食譜吧。

芒種節(jié)氣的營養(yǎng)食譜

西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿300克，雞蛋3個，精鹽、味精、白糖個適量。

做法：西紅柿洗凈切片，雞蛋大入碗內(nèi)攪勻。油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內(nèi)；炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入鍋融化，把西紅柿倒入鍋內(nèi)翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。（糖尿病人不放白糖）

五味枸杞飲

材料：醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖適量。

做法：五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻，再入白糖，攪勻即可飲入。

香菇冬瓜球

材料：香菇、雞湯、淀粉各適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油各適量。

做法：香菇水發(fā)、洗凈，冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待遇用，姜洗凈切絲。鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開后，將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

涼拌萵筍

材料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時，瀝去水分，加入味精、白糖拌勻；將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可食用。

以上食譜的制作方法都很簡單，快來試試看吧。