近年來，人們對(duì)于“吃”的觀念有所改變，不僅僅停留在吃飽，更多地關(guān)注“吃得營養(yǎng)、吃得健康、吃得安全”。關(guān)于方便面的流言總是此起彼伏，諸如沒有營養(yǎng)、含防腐劑、油鹽含量高等傳言，被很多人當(dāng)作是“垃圾食品”。

有資料顯示，我國方便面銷量已經(jīng)連續(xù)下跌了5年。傳統(tǒng)方便面巨頭的業(yè)績證明，方便面進(jìn)入最難賣之年。不少方便面企業(yè)為改變這一現(xiàn)狀而推出高端方便面，專家表示，雖然會(huì)有一定的市場，但估計(jì)無法重現(xiàn)曾經(jīng)方便面在市場上那種熱烈的氛圍。

方便面為何受人詬病？警惕4大危害

油脂：市面上大部分方便面都是油炸型方便面，油脂經(jīng)過氧化后變成氧化脂質(zhì)。經(jīng)常吃方便面會(huì)使氧化脂質(zhì)積存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。

食鹽：一包方便面含鹽約6克，而一個(gè)人每天食鹽的攝取量以6克為宜，所以方便面含鹽量明顯偏高。經(jīng)常吃方便面會(huì)因攝入食鹽過多，不僅有損腎臟，還增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

磷酸鹽：磷酸鹽添加劑可改善方便面的味道。但是，人體攝磷太多會(huì)使體內(nèi)的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。

防氧化劑：方便面從制成到消費(fèi)，短則一兩個(gè)月，長則達(dá)一兩年，其中添加的防氧化劑和其他化學(xué)藥品因長期貯存，受環(huán)境影響會(huì)慢慢變質(zhì)，經(jīng)常食用不利人體健康。

方便面其實(shí)也可以吃得健康 牢記6個(gè)小竅門

雖然方便面多吃無益于健康，但有許多人因工作繁忙等原因，仍會(huì)選擇食用方便面。那么，學(xué)會(huì)下面6個(gè)小竅門，可以降低方便面的危害，讓你吃得健康。

1、盡量選非油炸面餅

對(duì)于經(jīng)常食用方便面的人來說，應(yīng)盡量選擇非油炸的面餅。因?yàn)橛椭瑢?duì)人體的危害是一個(gè)長期過程，應(yīng)該注意在飲食中盡量避免。

2、方便面應(yīng)煮著吃

打開包裝后，應(yīng)先用溫水沖洗方便面，并先浸泡片刻，面餅會(huì)有一部分油脂和食鹽析出來，所以第一碗水應(yīng)倒掉。然后再將方便面放在鍋里煮著吃，煮面更易吸收水分，利于腸胃消化，能在一定程度上減少油脂含量。

3、加點(diǎn)青菜和瘦肉

大多數(shù)方便面缺乏豐富的膳食纖維和足夠的蛋白質(zhì)，所以加一些雞蛋、蔬菜和瘦肉，能使整碗面條營養(yǎng)更均衡。如黃瓜、冬瓜、茄子、芹菜等，有排毒吸脂之效，更有益于健康。

4、料包醬包要減半

為了增強(qiáng)方便面的口感，料包的含鹽量都比較高，因此食用的時(shí)候盡量放一半即可，已能滿足人體的營養(yǎng)需求。

5、面湯味美但別喝

煮完泡完的面湯雖然味道鮮美，但含有大量的鹽和油，所以面湯宜倒掉。

6、火腿腸不是好搭檔

很多人吃方便面的時(shí)候都習(xí)慣加入一根火腿腸，其實(shí)這種搭配更傷健康。兩者的鹽和油含量高，如果混在一起吃，身體所攝入的鹽會(huì)嚴(yán)重過量，經(jīng)常吃則容易導(dǎo)致感冒、血壓升高，加快骨鈣丟失。