酸湯魚的味道獨特，是黔東南苗鄉(xiāng)的美食。現(xiàn)如今，有很多家庭都會做這款酸湯魚。那么，用什么魚做這款湯品最好呢？草魚就是最適合的，下面就來具體了解了解吧。

酸湯魚的做法

材料：草魚1條（約750g），西紅柿2個（約300g），土豆1個（約100g），黃豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6個，老姜片3片，蒜茸1湯匙（15g），香菜適量，自制酸湯2碗（500ml），高湯（或水）4碗（1000ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）

做法：草魚去鱗去鰓處理干凈，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片。大火加熱炒鍋中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黃豆芽和土豆片，調(diào)入鹽煸炒數(shù)下。加入高湯（或水）和自制酸湯，煮沸后將西紅柿塊和魚塊放入湯汁中。所有材料融合在一起，清新酸香的味道出來后，放油豆腐（或腐竹）再煮幾分鐘。離火前撒上蒜茸和香菜即可。

那么，草魚又會有哪些營養(yǎng)價值呢？

草魚的營養(yǎng)價值

富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長發(fā)育。

富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

如果你也喜歡酸湯魚，就開動手試試看吧。