周末去朋友家玩，買(mǎi)了一袋蘋(píng)果過(guò)去，看著這么多的蘋(píng)果突發(fā)奇想，要不來(lái)做拔絲蘋(píng)果？拔絲蘋(píng)果是山東的傳統(tǒng)名菜，其色澤金黃，外脆里嫩，香甜可口，是我一直都很喜歡的甜菜。因?yàn)闆](méi)做過(guò)，我們找了下做法，嘗試了下，效果還不錯(cuò)。下面，把拔絲蘋(píng)果的做法分享給大家，有興趣的朋友可以試試。

拔絲蘋(píng)果的做法一

食材：蘋(píng)果兩個(gè)，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克

做法：

1、先把蘋(píng)果洗凈去皮，切成切成小塊，放盤(pán)內(nèi)待炸。

2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用。

3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟；

4、將蘋(píng)果塊放入，兩次炸熟上色（呈金黃色）潷漓出油。

5、將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)；

6、使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡；

7、迅速將炸好的蘋(píng)果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤(pán)即可。

拔絲蘋(píng)果的做法二

食材：蘋(píng)果、淀粉、玉米淀粉、白糖、食用油

做法：

1、將蘋(píng)果去皮，切成差不多大小的塊，然后沾上淀粉

2、把玉米淀粉和適量的水混合均勻，把已經(jīng)沾上淀粉的蘋(píng)果塊放入，然后下油鍋炸，炸至蘋(píng)果外皮脆硬，呈金黃色時(shí)撈出

3、將炸過(guò)蘋(píng)果的油倒出，留一點(diǎn)底油，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時(shí)，將蘋(píng)果塊倒入，關(guān)火，拌勻

4、在盤(pán)子上抹上油，將做好的蘋(píng)果塊倒入即可。吃的時(shí)候，沾些涼開(kāi)水，更為香脆

拔絲蘋(píng)果的做法雖然看上去簡(jiǎn)單，但其實(shí)還是有一點(diǎn)難度的，大家做的時(shí)候要有耐心哦。