洋蔥是一種比較特殊的蔬菜，除了奇怪的口感，還有就是可以讓人催人淚下的刺激。雖然這樣，但是洋蔥還是被譽(yù)為蔬菜“皇后”，初了豐富的微量元素和維生素之外，還含有許多神奇的保健功能，可以說是全身都是寶。

洋蔥的功效

增加骨密度

洋蔥每100克含鈣40毫克，磷50毫克，鐵1.8毫克，維生素C 8毫克，胡蘿卜素、維生素B1、尼克酸和硫化物，對(duì)人體結(jié)締組織的形成作用明顯。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于增加骨密度，另外還有研究表明，絕經(jīng)的女性吃洋蔥可以降低低髖骨骨折的危險(xiǎn)。

護(hù)心護(hù)血管

還含二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纖維蛋白活性成分，這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，一般冠心病患者，每天食用1個(gè)蔥頭，其作用優(yōu)于藥物治療。只要堅(jiān)持吃洋蔥，不論生吃熟吃，都有防治心血管疾病的效果。

降血脂血壓

洋蔥中的前列腺素紅可直接作用于血管而使血壓降低，還有可以促進(jìn)腎臟利尿和排鈉的作用，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)腎上腺神經(jīng)介質(zhì)的釋放，起到較好的降壓的作用。因?yàn)槭秤醚笫[可以起到穩(wěn)定血壓、降低血管脆性、對(duì)人體動(dòng)脈血管有很好的保護(hù)作用。

可以驅(qū)散風(fēng)寒的作用

發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒。

可防癌抗癌

洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用。

可以抗衰老

洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

洋蔥怎樣吃效果最好

蔬菜皇后洋蔥的吃法：洋蔥炒黑木耳

材料：黑木耳、洋蔥、油、鹽、生抽、雞精

具體做法：黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時(shí)，洗凈根部雜質(zhì)，摘成小朵，擠干水分備用；洋蔥隨意切塊；油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香；下入發(fā)好的黑木耳繼續(xù)翻炒一分鐘；調(diào)入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。