花生被稱為長(zhǎng)生果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常吃花生不僅可以延緩人體衰老，還具有滋血通乳、增強(qiáng)記憶、預(yù)防腫瘤等功效。很多人吃喜歡吃油炸花生，其實(shí)這樣做非常不可取，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)都已經(jīng)被破壞掉。那么花生應(yīng)該怎么吃才健康？別急，下面為大家推薦一些關(guān)于花生的健康吃法。

花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。

花生的功效與作用

花生，味甘，性平；歸脾、肺經(jīng)?；ㄉ墓πе饕幸韵聨追N：

降低膽固醇：花生油中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

延緩人體衰老：花生果實(shí)中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

預(yù)防腫瘤：花生果實(shí)、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。[7]抗老化性：花生果實(shí)中所含有的兒茶素、賴氨酸對(duì)人體起抗老化的作用。

凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用，對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。

滋血通乳：花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。

促進(jìn)發(fā)育：花生果實(shí)中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

增強(qiáng)記憶：花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。

花生的8種健康吃法

既然花生這么多營(yíng)養(yǎng)功效，那么應(yīng)該怎么吃比較好？生活中花生經(jīng)常被做成油炸花生，這樣吃起來香，但破壞了花生富含的維生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸會(huì)使脂肪含量更高，還容易上火。其實(shí)，醋泡花生、花生燉豬蹄、花生燉鯽魚等做法都比較健康，而且有著其特定的功效，大家不妨試試！

1、醋泡花生輔助治療高血壓

將花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右；對(duì)于治療高血壓有一定的效果。

2、花生燉豬蹄緩解便秘

花生米3兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周；適合便秘者食用。

3、花生大棗蜂蜜水潤(rùn)肺補(bǔ)脾

將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對(duì)慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用。

4、花生燉鯽魚緩解浮腫

花生米60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對(duì)營(yíng)養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。

5、花生煮水保護(hù)嗓子

取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對(duì)聲啞失音有一定療效。

6、花生枸杞煮白米粥護(hù)腎

將花生米、枸杞與白米一同煮粥，對(duì)面色發(fā)白、腎功能不好的癥狀有一定療效。

7、花生紅棗煮白米粥健脾護(hù)胃

將花生紅棗與白米一同煮粥，可用于強(qiáng)健脾胃、增強(qiáng)食欲、調(diào)節(jié)氣虛等。

8、花生蓮子栗子粥治失眠

將花生與蓮子、栗子一起煮成粥，可以治療頭暈失眠、氣血不足等。

提醒：花生雖好，但是由于它屬高脂肪、高熱量食物，不可過多食用。如果發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉，千萬不能再吃，否則會(huì)引起食物中毒。