用料：白菜400g，干辣椒適量，大蔥適量，五花肉50g，白糖2小勺，陳醋2大勺，鹽1/2小勺，干淀粉1小勺，清水2大勺，花生油適量。

做法：

1、大白菜葉洗凈，控干水分；

2、斜刀片成稍大一點(diǎn)兒的片兒；

3、五花肉切成薄片兒；

4、蔥切段兒，干辣椒切成段兒；

5、糖、醋、鹽、淀粉和清水一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻成調(diào)味汁；

6、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；

7、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時(shí)，下入蔥段和辣椒段，繼續(xù)煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；

8、下入白菜片兒，轉(zhuǎn)大火煸炒；

9、白菜葉變軟時(shí)，加入調(diào)味汁；

10、煸炒均勻，起鍋即可。