主料：

　　大白菜(半棵）

　　調(diào)料：

　　食鹽5克 醬油5克 蔥5克 姜5克 干辣椒適量 水淀粉適量 白糖2克 陳醋5克 植物油適量

　　做法：

　　1、大白菜撕成片

　　2、鍋內(nèi)入油，入紅辣椒、炒出香味后，放入蔥、白菜

　　3、依次加入醋、醬油、糖和鹽

　　4、加入水淀粉，再翻炒幾分鐘

　　5、出鍋前可再滴點(diǎn)陳醋

　　小技巧：

　　1、關(guān)于白菜的營(yíng)養(yǎng)的功效：白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一年四季都有，因此是眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家心目中的超級(jí)菜蔬。首先，白菜擁有豐富的抗氧化元素族類(lèi)，是最熱門(mén)的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌細(xì)胞，其中的硫化物則可抑制癌細(xì)胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有對(duì)眼睛有幫助的營(yíng)養(yǎng)素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬于同樣會(huì)讓眼睛發(fā)亮的護(hù)眼食物。

　　2、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。