食品保質(zhì)期的規(guī)定多半是有來源的，更多的，可能來自于對食品感官變化的測定或者預(yù)估，超過一定期限，從微生物或者食品安全的角度來說，應(yīng)該是沒有問題的，但是，有可能食品的穩(wěn)定性或者外觀上，已經(jīng)變的無法接受了。

對于速溶咖啡類的產(chǎn)品來說，過期一段時間對產(chǎn)品品質(zhì)的影響不大。但有些類的固體飲料（比如谷物類），由于谷物粉體很可能受到氧化等作用，導(dǎo)致產(chǎn)品的口感變得不可接受，而且某個指標(biāo)（比如過氧化值）會超過安全標(biāo)準(zhǔn)。咖啡過期是內(nèi)部生霉，這個東西本來就容易受潮，即便外表看起來無恙，也是不能再喝了，而且口感會發(fā)苦，不是原先咖啡自帶的苦味了。

期的咖啡可以放在盆栽的土面上，防止滋生昆蟲；也可以將煮好的咖啡過濾，用紗布包好咖啡渣，擦爐灶、擦鍋蓋，去污能力強(qiáng)；放到冰箱里可以去除冰箱異味；放到煙灰缸里，捻滅煙頭的時候回出來咖啡香味；用咖啡粉做成去角質(zhì)，可以混合橄欖油用，或者混合沐浴露用。

咖啡在當(dāng)作沐浴露使用的時候，可以把過期的咖啡粉涂抹一些在身上需要去角質(zhì)或者需要美白的地方，輕輕地按摩一段時間之后再沖洗掉，能夠起到非常好的美白的作用，是一種非常環(huán)保又非常節(jié)約的方法，而且是一種非常好的美容產(chǎn)品。