冬季白菜大量上市，可將它腌制成辣白菜作為冬日調(diào)味之用，辣白菜在韓國人眼里是每日必不可少的美味。而豆腐營養(yǎng)豐富，有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，使其不被氧化破壞。如果經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。

食譜原料：

南豆腐250克，辣白菜100克，青紅尖椒1個，色拉油20克，韓式辣椒醬20克，雞精適量。

工藝做法：煮

配菜專區(qū)：湯的做法

菜譜屬地：韓國料理

制作方法：

1、豆腐過水沖洗一下，分切成正方小塊；辣白菜切成小片；青紅尖椒斜切成圈。

2、石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱；油溫八成熱時，下入青紅椒圈扒炒一下；然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻。

3、加入韓式辣椒醬；加入半鍋水，攪拌均勻；待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊；拌勻后煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鐘左右即可，最后加少量雞精調(diào)味，即可關(guān)火。