現(xiàn)在社會(huì)，人們的工作壓力都比較大，在近年來(lái)，也越來(lái)越多的人注意自己的飲食健康，一提到有關(guān)養(yǎng)生的話(huà)題，大家總會(huì)提到五谷雜糧這類(lèi)食物，雖然口感不是那么的好，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是足以能夠比得上細(xì)糧的。另外，廣告里鋪天蓋地提出的粗糧概念也讓粗糧養(yǎng)生觀(guān)念更加的深入人心。全谷雜糧可以控制體內(nèi)的脂肪、防護(hù)各種疾病，容易填飽肚子，就算是吃粥也比較會(huì)有飽腹感，可以有效的幫助我們控制食量。那么，吃粗糧的好處具體都有哪些呢？

吃粗糧的九大好處：

粗糧富含維生素和礦物質(zhì)遠(yuǎn)高于精白米和精白面。在各種主食中，維生素含量精白大米的最低，精白面次之。很多人不知道，谷類(lèi)有一個(gè)與眾不同的特點(diǎn)：它的維生素和礦物質(zhì)集中在外層的較為“粗糙”部分當(dāng)中，而中間細(xì)白部分含量很低。糙米經(jīng)過(guò)精磨加工之后變成大米，其口感軟了，外觀(guān)白了，但是B族維生素的含量?jī)H剩下原來(lái)的1/4。粗糧之所以“粗”，就是因?yàn)樗鼪](méi)有經(jīng)過(guò)精制加工，因此天然的營(yíng)養(yǎng)成分損失極少。特別是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育很快的孩子來(lái)說(shuō)，他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)比成年人更為敏感。充足的B族維生素對(duì)于智能和體能都是極為重要的。

吃粗糧能攝入更多的防病保健成分

全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素，還含有更多的抗氧化物質(zhì)。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來(lái)源，而黃色的全谷雜糧含有類(lèi)胡蘿卜素，大麥和燕麥中還有豐富的beta-葡聚糖。這些物質(zhì)各有健康益處，如有利于預(yù)防癌癥、有利于預(yù)防冠心病、幫助控制餐后血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。白米白面中的保健成分則微乎其微。

吃粗糧能保障體力和提高思維能力

B族維生素對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)的高效工作和充沛體能都非常重要，特別是維生素B1。瘦豬肉富含維生素B1，但它同時(shí)含有較多飽和脂肪和膽固醇，每天只能少量食用；因?yàn)楹ε掳l(fā)胖，很多女性不敢多吃主食和肉類(lèi)；因?yàn)楹ε卵呛脱撸芏嗵悄虿』颊咭膊桓页灾魇澈腿忸?lèi)，這就會(huì)大大減少維生素B1的供應(yīng)。所以，在膳食當(dāng)中，維生素B1的最實(shí)用來(lái)源就是全谷、豆類(lèi)和薯類(lèi)。常吃雜糧的人精力充沛，不容易疲勞。

粗糧纖維含量高有助降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)

人們都知道全谷雜糧中纖維素多，而且總膳食纖維多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纖維和抗性淀粉，它們不僅能幫助清腸通便，對(duì)便秘的人很有幫助，并且在大腸中能夠促進(jìn)有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，有助于降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

吃粗糧能平衡激素水平

研究發(fā)現(xiàn)，身體偏胖的女性更容易患上乳腺增生的子宮肌瘤，乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)也較大。而平日吃全谷雜糧較多的女性，在同樣條件下體脂肪含量較低，對(duì)預(yù)防以上疾病有益。同時(shí)，吃全谷雜糧獲得更多膳食纖維，也有利于減少膳食中膽固醇的利用率，避免雌激素等固醇類(lèi)激素水平過(guò)高。一些輕度乳腺增生和經(jīng)前期乳房脹痛嚴(yán)重的女性，在改吃全谷雜糧并增加運(yùn)動(dòng)之后，往往可以減輕甚至消除癥狀，逆轉(zhuǎn)增生趨勢(shì)。

吃粗糧能增加營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)

同等重量下、同樣能量的情況下，全谷可提供相當(dāng)于白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質(zhì)。比如說(shuō)，精白面粉和全麥粒相比，維生素B1含量只有全麥的四分之一。所以，吃粗糧（全谷）能讓人們?cè)诔燥柕那疤嵯碌玫礁嗟臓I(yíng)養(yǎng)素。胃腸不好的人千萬(wàn)不要因?yàn)榇旨Z“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧，只要選擇好種類(lèi)，不但不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，反而可以幫助吸收更多的營(yíng)養(yǎng)素。

吃粗糧能有效預(yù)防飯后困倦

很多人有這樣的體會(huì)，午餐吃了白米飯加紅燒肉之類(lèi)的蓋飯、盒飯之后，感覺(jué)身體特別慵懶，腦子變得很慢，甚至困倦想睡。你可能會(huì)奇怪，覺(jué)得飯菜并不油膩，消化也不難，為什么吃完之后仍感覺(jué)疲倦？這是因?yàn)椋罅烤准?xì)軟的主食，會(huì)造成血糖快速被吸收入血，胰島素水平快速升高，而胰島素高水平可能也是人體餐后困倦狀態(tài)的原因之一。

吃粗糧糧飽腹感強(qiáng)喝粥也不餓

雜糧豆粥吃一碗很飽，很長(zhǎng)時(shí)間不餓。而同樣能量的白米、面包等吃起來(lái)速度快，飽感差，很容易感覺(jué)到餓，結(jié)果是不自覺(jué)的讓身體攝入更多的熱量。要想長(zhǎng)期減肥，就需要控制膳食能量，同時(shí)維生素礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素一樣都不能少，也不能感覺(jué)明顯饑餓。等能量情況下雜糧豆粥飽腹感更強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)更豐富。

吃粗糧有助于預(yù)防肥胖

研究證明，日常吃全谷最多的人，隨著年齡發(fā)胖的危險(xiǎn)比較小，而吃精白米、精白面的人，中年發(fā)福風(fēng)險(xiǎn)非常大。吃全谷雜糧不容易飲食過(guò)量，而且餐后血糖上升緩慢，胰島素需求量小，有利于抑制脂肪的合成。

吃粗糧能幫助改善皮膚質(zhì)量

以全谷雜糧為主食，一方面獲得膳食纖維，使腸道排泄通暢，另一方面能夠平衡性激素水平，同時(shí)還能提供豐富的B族維生素，從而減少面部皮膚過(guò)多出油、生痘、開(kāi)裂、脂溢性皮炎等情況，使皮膚逐漸變得光潔平滑。

吃粗糧的好處雖然很多，但是這并不意味著我們就可以隨意大吃特吃。吃粗糧的幾個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)又是什么呢？

吃粗糧的四大認(rèn)識(shí)誤區(qū)

吃粗糧容易脹氣

事實(shí)上，吃粗糧更有益腸道蠕動(dòng)。一些人在飲食中剛加入粗糧時(shí)容易發(fā)生脹氣，原因是粗糧膳食纖維含量較高，一些不習(xí)慣吃膳食纖維的人群更容易出現(xiàn)脹氣不適。因此，增加粗糧應(yīng)循序漸進(jìn)，逐漸加量，增加速度不宜過(guò)快，一次不要吃太多。另外，吃粗糧后應(yīng)多喝水。特別提醒：防止和消除脹氣的方法包括：喝杯甘菊茶或薄荷茶、吃飯細(xì)嚼慢咽、兩餐間隔時(shí)間別太長(zhǎng)、不用吸管喝飲料、不嚼口香糖等。

粗糧都不好吃，味道差

事實(shí)上，每種粗糧都有獨(dú)特的香味。烹調(diào)粗糧無(wú)需加調(diào)料，也不用復(fù)雜的方法，只需熬粥或蒸飯，就能讓其散發(fā)濃郁的香味。

粗糧熱量高

事實(shí)上，粗糧有助減肥。適量食用粗糧不會(huì)增加太多的熱量，它們不僅可提供膳食纖維、蛋白質(zhì)及大量的維生素和微量元素等重要營(yíng)養(yǎng)素，而且還能增強(qiáng)飽腹感，防止暴飲暴食。

粗糧都有麩質(zhì)

事實(shí)上，此類(lèi)食物是否含麩質(zhì)完全取決于粗糧品種。小麥等粗糧確實(shí)含有麩質(zhì)。但是蕎麥、小米、燕麥及高粱等粗糧則不含麩質(zhì)。對(duì)患有麩質(zhì)過(guò)敏或不耐受等疾病的患者而言，無(wú)麩質(zhì)粗糧更加安全。

溫馨提示：吃粗糧餐后血糖上升慢，糖尿病人最適宜。

越是精白細(xì)軟的主食，升高血糖越猛烈。即便是同樣多的淀粉量，因?yàn)槌匀榷诡?lèi)需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比較低，能減少胰島素的需要量。糖尿病人宜選擇各種雜糧豆、燕麥、大麥、糙米等混合制作的主食，餐后血糖就會(huì)容易控制，也不用擔(dān)心出現(xiàn)饑餓和低血糖的情況。