用料 ：

豬里脊 、番茄醬檸檬一個、 糖、料酒 、淀粉、鹽 、蔥花、姜絲；

做法：

1、 豬里脊肉切片，加料酒，鹽，糖，少許水，淀粉，半個檸檬榨汁，腌制半小時；

2、 起油鍋，多一些油，下姜絲爆香，下腌好的豬肉片，煎至兩面變色，邊緣微焦黃，盛出；

3、 另起油鍋，少油，下少許番茄醬翻炒幾下，加剩下的半個檸檬的汁，加糖調味。然后再加水淀粉勾玻璃芡；

4、 最后加進肉片翻炒燒制全熟，每片都包裹上醬汁，出鍋，撒蔥花。