白蘑菇湯

1、準(zhǔn)備好白蘑菇湯、排骨、八角、料酒、胡椒粉、花椒、蔥、蒜等。

2、先將排骨洗干凈并且剁成小塊，然后把排骨放進燒開水的鍋中燙幾下，把排骨中的血沫和雜物去除。

3、然后用水把白蘑菇洗干凈，也用熱水燙幾下，去除白蘑菇的土腥味。

4、往鍋中倒入清水，然后把燙過的排骨、蔥姜蒜、花椒、茴香放進鍋中，待水燒開后再放料酒。

5、把火調(diào)成大火，等水燒開后，再調(diào)成小火慢燉1小時左右直到湯變成奶白色。

6、最后就可以加入白蘑菇，再燉20分鐘，再加入調(diào)味料即可出鍋。

白蘑菇炒肉

1、首先我們得先準(zhǔn)備好白蘑菇、豬瘦肉、辣椒、雞蛋清、淀粉、大蒜。

2、將豬肉切成片狀，用水還有雞蛋清、鹽、淀粉腌制。

3、再將紅辣椒切丁，蔥姜切成絲狀。

4、點火往鍋里倒點油，等油燒熱了，就將蒜倒入爆香，再加入蔥姜和肉片，翻炒片刻。

5、再倒入白蘑菇再翻炒片刻，加入鹽、高湯、醬油，加上蓋燜一會兒，再加上紅辣椒即可出鍋。