橙汁彩蔬雞柳的做法

用料：雞胸脯肉1塊，蘆筍4根，玉米筍6個(gè)，甜椒1個(gè)，橙1個(gè)，色拉油適量，蠔油2勺，淀粉適量，白糖1勺，白胡椒適量。

做法：

1、先將橙洗凈切兩半，將其中一半放在便捷榨汁容器中旋轉(zhuǎn)取出橙汁。

2、將雞胸肉按照紋理豎切成柳條狀。將雞柳中倒入蠔油，白糖，淀粉，白胡椒粉腌制，后再倒入鮮橙汁。接著加入一勺油，將所有調(diào)料不斷抓捏均勻腌制15分鐘，這個(gè)步驟可使肉質(zhì)更松軟。

3、將紅色甜椒用模具切成花瓣形，蘆筍和玉米筍在飛水中燙熟，再切成段。

4、鍋中放入油，將雞柳倒入大火快炒，雞柳很容易熟，大概幾分鐘后就可以放入燙熟的蘆筍和玉米筍，再將剩余的橙汁倒入鍋中。

5、伴炒均勻后，可以按個(gè)人口味適當(dāng)添加鹽收汁即可盛盤。

小貼士：

1、雞肉具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

2、蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低，已成為保健蔬菜之一。

橙香小排的做法

用料：豬小排500克，橙子2個(gè)，食鹽適量，醬油適量，檸檬汁少許，植物油適量，白糖適量。

做法：

1、將排骨洗凈去掉血水然后剁小塊。

2、新鮮橙子用攪拌機(jī)榨汁。

3、排骨涼水下鍋，開(kāi)鍋后煮大約四、五分鐘，邊煮邊撇去浮沫，撈出排骨用熱水將排骨沖洗干凈。鍋內(nèi)放入榨好的橙汁，加入少許橙皮及一大碗開(kāi)水煮開(kāi)。倒入排骨改小火燉45分鐘，再倒入用鹽、糖、醬油和檸檬汁調(diào)成的料汁。

4、改小火慢慢讓橙汁裹在排骨上，排骨燉的骨酥肉爛。撒入新鮮橙皮切得細(xì)絲體味排骨入口既化，而且有濃郁的橙香。

小貼士：

1、排骨一定要新鮮夠嫩，選擇上等的小嫩排。

2、燉到排骨的肉軟爛湯，汁完全包裹在排骨上為最佳。

3、如果覺(jué)得榨汁麻煩可以用橙汁。