燕麥是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平，能益脾養(yǎng)心、斂汗，有較高的營養(yǎng)價值。每天早餐或零食吃燕麥片，極有益健康。那么，燕麥究竟有哪些好處呢？又該如何選購優(yōu)質(zhì)燕麥？

燕麥的好處有哪些？

燕麥是世界上公認的高營養(yǎng)雜糧之一，經(jīng)常吃燕麥不僅可以預防便秘，而且還能降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖，甚至提高性欲。

改善免疫系統(tǒng)

燕麥中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統(tǒng)，有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲，從而提高人體免疫力。

減肥瘦身

燕麥片中膳食纖維豐富，可長時間保持飽腹感，防止攝入過多的油膩和咸味食物，達到減肥瘦身的效果。

預防便秘

燕麥片猶如“天然腸道刷洗工”，能幫助預防便秘。

提高性欲

研究發(fā)現(xiàn)，燕麥片能幫助平衡人體內(nèi)的雄激素和雌激素水平，增強性驅(qū)動，提高性愛質(zhì)量。

降低膽固醇

美國專家研究顯示，一個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖，可降低“壞膽固醇”8%，其心臟病發(fā)作危險可降低10%~12%。

調(diào)節(jié)血糖

β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小腸對葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐后血糖上升的速度，對糖尿病有一定的抑制和預防作用。

保護腸道

燕麥粥中的β-葡聚糖不能吸收，在大腸中發(fā)酵，產(chǎn)生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制腐敗菌，促進益生菌，維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘。

抗輻射

β-葡聚糖通過促進造血機能，增加白細胞、紅細胞的生成，減低輻射對人體的傷害。美國空軍放射生物學研究中心的實驗顯示，給小白鼠以致死劑量的輻射處理，結果發(fā)現(xiàn)，事先口服β-葡聚糖的受試鼠有80%完全不受輻射影響。

如何選購優(yōu)質(zhì)燕麥？

在選購燕麥時，優(yōu)質(zhì)新鮮的燕麥外觀完整，大小均勻、‘籽粒飽滿，富含光澤，不含雜質(zhì)；而劣質(zhì)燕麥籽粒不飽滿，多含雜質(zhì)，而且無光澤。

如果選購燕麥片等燕麥食品，應該先看包裝上的保質(zhì)期，過期變質(zhì)的燕麥片不能食用；有的燕麥片甜味過濃，是因為其中添加了大量的糖分。糖分過多會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，所以，燕麥片最好選擇無糖型的。

一般的燕麥片食品外包裝大多采用透明塑料袋包裝和罐裝，建議選擇透明包裝的燕麥食品，因為通過外包裝可以看清楚里面裝有的燕麥片是否完整、均勻，而太細碎和大小不一的燕麥片不宜購買；如果是不透明罐裝的燕麥片，可以通過標簽上的蛋白質(zhì)含量的多少來辨別質(zhì)量，如果蛋白質(zhì)含量在8%以下，說明這種燕麥片的檔次不高。

燕麥中的β-葡聚糖發(fā)揮著重要的保健作用，燕麥經(jīng)過烹調(diào)之后越黏稠，β-葡聚糖含量越高，保健作用越好。

原味麥片和速溶麥片選哪種？

原始麥片是直接將燕麥壓扁，食用前需要煮熟，從營養(yǎng)角度講，原始麥片保留了燕麥幾乎全部的營養(yǎng)素，不額外添加其他物質(zhì)，更有利于人體健康，可以做單純的燕麥粥或者與其他雜糧一起煮成雜糧粥。

速溶麥片，用開水一沖即可，方便快捷，有些還有特殊的醇香味，因此受到年輕人的喜歡。但需要注意的是，其中醇香的口感可能是添加了一些植脂末等成分，無形中給人體增加了熱量。所以平時購買時，建議選購配料表中僅有燕麥這一種成分的燕麥片。

常吃燕麥更健康，大家以后可以多吃些燕麥哦！