當辣椒的灼熱刺激在味蕾上綻開；當我們不論寒暑、不論南北、不論男女，都愛上了那種吃得滿頭是汗、大呼過癮的感覺時，“辣”在不知不覺間成了多數(shù)人生活中離不開的味道。它讓我們食欲大增、不吃就想，在酣暢淋漓間，悄悄帶走了忙碌一天積累下來的壓力。

辣，到底有著什么樣的魅力，你是否真正會吃辣？

辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的，但辣度還是和營養(yǎng)掛鉤的。辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀。

辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風險；有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥；經(jīng)常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展及血液中脂蛋白的氧化。

以前人們會認為，經(jīng)常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。

但事實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預(yù)防和治療胃潰瘍。不過需要注意的是，辣椒也不宜過多食用，特別是處在胃潰瘍出血期間，應(yīng)暫時停食辣椒。