胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)餐

胡蘿卜含有多種維生素，人稱(chēng)小人參，其功效非常多，可調(diào)節(jié)新城代謝、提高免疫力。胡蘿卜也是一種很百搭的食物，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又健康。對(duì)于長(zhǎng)期吸煙的人，每天早上喝一杯胡蘿卜汁，對(duì)肺部也起到很好的保護(hù)作用。

胡蘿卜燉羊肉

主料：羊肉180克，胡蘿卜300克。

調(diào)料：色拉油25克，料酒3克，大蔥3克，姜3克，大蒜3克，白砂糖4克，鹽4克，香油5克。

做法：

1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干；

2、 將胡蘿卜及羊肉切塊備用；

3、 將羊肉放入開(kāi)水內(nèi)氽燙，撈起瀝干；

4、 炒鍋燒熱，注入色拉油，將羊肉大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白；

5、 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(kāi)；

6、 改小火燉約1小時(shí)后熄火，淋入香油即可。

西芹胡蘿卜沙拉

原料：西芹200g，北豆腐100g，蘋(píng)果醋3g，精鹽1g。

做法：

1、胡蘿卜西芹切絲裝盤(pán)備用；

2、西芹、胡蘿卜分別飛水，瀝干后拌上紅酒醋和鹽即可。

胡蘿卜蝦米粥

原料：北豆腐200g，蝦皮20g，稻米80g，飲用水500g。

做法：

1、胡蘿卜切碎與蝦米攪拌一起；

2、鍋中放水將大米胡蘿卜蝦米放入鍋中；

3、熬煮30分鐘即可食用。

香燒胡蘿卜

原料：胡蘿卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺、鹽少許。

做法：

1、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，不宜太大，切得薄一點(diǎn)小一點(diǎn)更容易熟；

2、兩小勺生抽，一小勺老抽，兩小勺白糖，少許的鹽，混合調(diào)成汁。糖略多一點(diǎn)更好吃。勺子就是常見(jiàn)的白瓷湯勺；

3、平底鍋倒油燒熱，下入胡蘿卜塊，中小火慢慢的燒，中間不加水，也不用蓋鍋蓋，只需要一點(diǎn)耐心將胡蘿卜慢慢燒軟；

4、待胡蘿卜的棱角變圓，可以取一塊嘗嘗了，只要胡蘿卜變得綿軟并且沒(méi)有一點(diǎn)生味就可以了，需要的時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，要完全燒透才會(huì)好吃。胡蘿卜燒透后倒入調(diào)味汁，待湯汁燒至略干，香味滲入胡蘿卜就可以關(guān)火了。

素丸子

主料：胡蘿卜、香菜、粉絲、大蔥、姜、鹽、五香粉、面粉、淀粉。

做法：

1、胡蘿卜洗凈去皮擦成絲。

2、香菜洗凈，切碎。

3、粉絲泡軟后，切碎。

4、蔥、姜切碎。

5、所有切碎的材料混合攪拌。

6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調(diào)味。

7、餡拌好，到可以團(tuán)成丸子的程度即可。

8、油熱后，把團(tuán)好的丸子放入炸至表面金黃即可。

胡蘿卜咸粥

主料：粳米，胡蘿卜

調(diào)料：鹽，香油

做法：

1、將胡蘿卜沖洗干凈，切成丁。

2、粳米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)后撈出，瀝干水分備用。

3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后放入胡蘿卜，再改用小火熬煮成粥。

4、加入鹽調(diào)好味，稍燜片刻，淋上香油，即可盛起食用。