炎炎夏日，很多人都因為悶熱的天氣一點胃口的都沒有，這可怎么辦？其實，夏天可以多吃點醋，能起到開胃生津，增強(qiáng)食欲的作用。那么，夏天應(yīng)該怎么吃醋？別急，下面就為大家介紹一些關(guān)于醋的吃法。

夏天沒胃口？吃點醋食欲好

醋，是廚房中不可缺少的一種調(diào)味品，味酸而醇厚，液香而柔和。有些人很愛吃醋，喜歡酸酸的味道；有些人覺得醋只是一種調(diào)味品而已，吃不吃無所謂；還有些人卻對這酸味避而遠(yuǎn)之。

其實，食醋營養(yǎng)成分較多，有豐富的鈣、氨基酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、B族維生素等。而且在夏天多吃些醋是對身體很有好處的。

開胃生津 增強(qiáng)食欲

在炎熱的夏季，天氣悶熱，沒有胃口。在做菜時，可以適當(dāng)加入一些食醋作為佐料，有助于促進(jìn)人體胃酸濃度的增加，起到開胃生津，促進(jìn)食物消化的作用，從而增強(qiáng)人的食欲。

釋放食物營養(yǎng)，促進(jìn)營養(yǎng)吸收

比如，在含鈣多的一些排骨類葷菜中，可以加點醋，能促使骨頭中的鈣、磷等營養(yǎng)元素溶解出來，利于人體吸收。

促進(jìn)新陳代謝，利尿通便

醋中含有氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì)，可以消化人體中的糖和蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動，有利于人體的新陳代謝。且醋有利尿的作用，喝點醋，或是加醋的涼開水，可以有效改變便秘，促進(jìn)身體廢物的排泄。

祛除倦意

感到疲憊或者困頓，那不妨吃一點醋吧，你會驚奇的發(fā)現(xiàn)自己的精神狀態(tài)立刻就好了很多哦！醋之所以能夠起到消除疲勞，增強(qiáng)睡眠等作用，就是因為醋中含有豐富的有機(jī)酸，而有機(jī)酸恰恰能夠分解乳酸，從而緩解身體的疲勞感哦！

延緩衰老

對于注重養(yǎng)生的人來說，提到延緩衰老，往往能夠說出很多的食物，但是卻很少有人會提及醋。但是實際上，醋能夠幫助人們緩解衰老的過程，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥以及老年斑等多種老年疾病，讓人們的身體始終處于比較健康的狀態(tài)中哦！

擴(kuò)張血管

醋不僅可以促進(jìn)排納，降低血壓。還有助于軟化血管、減少膽固醇、防止心血管疾病等。

強(qiáng)健肝臟

食醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)肝功能。

醋怎么吃好？推薦3種醋的吃法

既然夏天適合吃醋，那么問題來了，醋應(yīng)該怎么吃？其實最好的方法就是將醋放進(jìn)菜里，醋可以做涼拌菜，也可以炒菜。

吃法1：涼拌藕片

原料：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。

做法：

1、將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。

2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

功效：蓮藕含鐵較高，并含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養(yǎng)胃消食，補(bǔ)心止瀉，夏天食用能補(bǔ)充營養(yǎng)，并能治熱病口渴。

吃法2：醋溜土豆絲

原料：大土豆一個胡蘿卜1/3根、尖椒2只、干紅辣椒2只花椒7、8粒、鹽1茶匙白砂1茶匙、香醋1湯匙雞精適量、油適量。

做法：

1 、土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之后用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的淀粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分（用水沖洗，是為了洗去土豆里的淀粉，防止土豆發(fā)黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制后更脆脆）。

2、 尖椒洗凈去籽，切成洗絲；干紅辣椒切成小段。

3 、大火加熱鍋中的油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調(diào)入香醋、鹽及白砂糖。

4 、1分鐘后入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，調(diào)入雞精炒勻，即可裝盤。

吃法3：糖醋鯉魚

原料：750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適當(dāng)蔥、2片姜、2勺蒜、適當(dāng)?shù)矸?、適當(dāng)食用油。

做法：

1、將魚刮鱗，去內(nèi)臟，挖腮，用冷水洗凈。

2、將魚身雙面切成月牙形花刀。

3、將鹽和白酒撤入魚身內(nèi)腌制10分鐘。

4、蔥姜蒜切成絲備用。

5、并在刀 口處及魚的全身均勻地涂上一層淀粉。

6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處當(dāng)即打開。用勺子把熱油澆在魚身定型后全部下入油鍋。

7、炸至 金黃色，撈在魚盤里。

8、炒鍋留油少量，燒至六成熱，爆香蔥姜蒜。

9、加醋、醬油、白糖、清水，燒濃。

如果你也沒胃口吃飯，不妨試試上述開胃的醋菜吧！