牛肉怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)功效

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉怎樣吃最營(yíng)養(yǎng)

牛肉富含人體所需各種氨基酸，含有豐富維生素、鈣、磷、鐵等，是最佳的營(yíng)養(yǎng)肉品之一。如鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，牛肉中含有的鉀可以促進(jìn)青少年時(shí)期肌肉的生長(zhǎng)。牛肉最營(yíng)養(yǎng)的狀態(tài)是剛剛燒熟，蛋白質(zhì)已經(jīng)熟化而利于人體吸收，如西餐廳里七分熟的牛排；家庭烹飪牛肉，如爆炒，短時(shí)間就要出鍋；而牛肉羹，是將新鮮牛肉絲在開水中浸一下放入牛肉湯中。

適用人群：一般人都可以吃。每餐80克。