鵪鶉蛋健腦護膚 教你另類吃法
鵪鶉蛋應該怎么吃呢?鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋,可是由于食用的方法較為單一,這就導致了很多家庭餐桌上不容易簡單鵪鶉蛋。今天,就要教教大家鵪鶉蛋的不同吃法都有哪些,以及好處是什么,千萬不要錯過了。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值
健腦。鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),具有健腦的作用。
護膚美膚作用。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋,有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)藥學認為,鵪鶉蛋味甘、性平,有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用;對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性,其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
緩解失眠。常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。
保護視力。鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍,這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng),經(jīng)常吃,健腦、補腦的效果特別好。而且,鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍,對整天對著電腦的辦公一族的視力,也有很好的保護作用。由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小,所以比雞蛋更容易吸收利用。
治療月經(jīng)不調(diào)。因為鵪鶉蛋中含有的微量元素是比較多的,其中包含可以為我們?nèi)梭w制造血紅蛋白的鐵元素,所以可以很好的為我們因為內(nèi)分泌失調(diào),氣血不足而引發(fā)的月經(jīng)不調(diào)有很好的治療作用。
下面教教大家日常如何吃鵪鶉蛋吧。
鵪鶉蛋的另類吃法
紅燒鵪鶉蛋
材料:鵪鶉蛋400克,姜三片,蔥一段,干辣椒一顆,冰糖五顆,鹽適量,生抽一茶匙,八角一顆。
做法:把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花,干辣椒切段。鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖,炒好的糖色應該是紅褐色的。放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘,使鵪鶉蛋均勻的上色。加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。待炒出調(diào)料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開,小火10分鐘。十分鐘后加入鹽調(diào)味兒。轉(zhuǎn)至大火燒收汁即可出鍋。
茄汁煨金球
材料:鵪鶉蛋16個,生粉適量,白糖適量,番茄醬適量,陳醋適量,水淀粉適量。
做法:鍋中放入清水,倒入鵪鶉蛋,煮十五分鐘,裝出去殼。準備小半鍋油,燒至六成熱,將鵪鶉蛋均勻裹上生粉,下入鍋中,炸至金黃,撈出。鍋留底油,倒入適量番茄醬、陳醋,加一勺白糖,適量水淀粉,少量清水,適量食用油。再倒入鵪鶉蛋,拌勻,就可以出鍋。
香菇鵪鶉蛋
材料:鵪鶉蛋100g,香菇100g,鹽少許,生抽少許,蔥少許。
做法:首先將香菇去蒂,蔥切蔥花。準備一碗清水,加入一勺鹽拌勻,放入香菇,浸泡五分鐘,洗凈,捏干水分,撈出,擺入盤中。然后在每個香菇上撒少許鹽,將鵪鶉蛋磕出,蓋在香菇上。鍋中倒入清水,放上蒸架,擺上準備好的香菇,蓋上鍋蓋,隔水蒸十二分鐘,就可以出鍋了,接著撒上蔥花點綴。鍋中倒入油,燒至八成熱,將熱油澆在香菇鵪鶉蛋上,最后淋入生抽。
糖醋虎皮鵪鶉蛋
材料:鵪鶉蛋9個,油適量,鹽1小撮,番茄醬25ml,糖10ml,醋7ml,白芝麻適量。
做法:鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)?。鍋里倒油,燒?成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。炸至金黃色,呈虎皮狀撈出控油備用。鍋里倒一點點底油,倒入番茄醬翻炒幾下。倒入糖,醋,快速翻炒。炒幾下很快糖醋汁會變濃稠,起小泡泡(可以適量加一點點水,也可以不加)。下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。翻炒均勻,收汁,讓每個鵪鶉蛋都裹上糖醋汁,出鍋撒白芝麻即可。
以上幾款鵪鶉蛋的做法都很簡單,快來試試看吧。
(責任編輯:詹遠 )
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