“夏季多喝湯不僅有利于健康，調(diào)節(jié)口味，補(bǔ)充體液，增強(qiáng)食欲，更有利于補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)且易被機(jī)體所吸收，能防病抗病。每餐都配個(gè)湯，飯前可以開(kāi)胃，湯里營(yíng)養(yǎng)多多，還有益健康。夏季也是廣東煲湯的季節(jié)，基本每天都會(huì)煲一煲湯。清熱祛濕的靚湯是夏天消暑的必備。下面推薦幾款夏季靚湯給大家。

陳皮鴛鴦貝蘑菇湯

陳皮鴛鴦貝蘑菇湯，是一道味道鮮美、祛熱潤(rùn)燥的好湯。陳皮，味苦、辛，性溫，有理氣健脾的功用。元蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用具有加強(qiáng)肌體免疫，增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力，滋養(yǎng)腸胃等功效。陳皮鴛鴦貝蘑菇湯濃香醇美，常喝還可以收到很好的祛熱潤(rùn)燥、通絡(luò)化痰、順氣活血的作用。

食材用料：陳皮15克、元蘑20克、鴛鴦貝300克、蔥姜段少量、雞高湯1000克、鹽2克。

陳皮鴛鴦貝蘑菇湯的做法：

泡發(fā)好的元蘑，加入陳皮、蔥姜、雞高湯，上火煮開(kāi)。沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。加入鴛鴦貝。大火煮到貝殼打開(kāi)即可。最后加鹽調(diào)味。

營(yíng)養(yǎng)功效：濃香醇美，常喝還可以收到很好的祛熱潤(rùn)燥、通絡(luò)化痰、順氣活血的作用。

清熱潤(rùn)肺的草莓梨子湯

原料：草莓200克·梨子2個(gè)·甘草杏50克·清水適量·蜂蜜1勺

草莓梨子湯做法：

梨子切塊，加甘草杏一起煮到滾；轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)煮10分鐘；草莓縱切，加入煮好的梨湯中，關(guān)火。溫度降至80度時(shí)，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓梨子湯就做好了。

胡蘿卜海帶排骨湯

海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。因此，常吃海帶能令你秀發(fā)飄飄。碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄；所含的豐富的鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓。

食材明細(xì)：海帶，排骨，冬瓜，胡蘿卜，香蔥，姜，胡椒粉，精鹽，雞精各適量（根據(jù)用餐人數(shù)和個(gè)人口味定量）

夏日營(yíng)養(yǎng)靚湯：胡蘿卜海帶排骨湯的做法步驟

把洗凈的排骨放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放進(jìn)燒開(kāi)水的砂鍋里，放進(jìn)姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個(gè)半小時(shí)。

在燉湯過(guò)程中準(zhǔn)備好一些烹飪材料：胡蘿卜滾刀切。

滾刀切：就是將原料滾起來(lái)切成塊，要切好滾刀塊必須掌握三點(diǎn)；

一是直刀切，二是原料與刀的角度在45—60度之間，三是每切一塊必須滾動(dòng)一次原料，其滾動(dòng)的幅度取決于你所想加工出的塊狀的大小，一般是將原料滾動(dòng)三分之一周。

冬瓜洗凈，把皮、瓤去掉，切成大塊（小塊易化掉，影響湯的清爽度）；海帶洗凈切片或絲都行；香蔥切粒備用。

一個(gè)半小時(shí)后，把胡蘿卜放進(jìn)去，大火煲沸改小火煲3分鐘。把冬瓜、海帶放進(jìn)去，調(diào)入適量精鹽，大火煲沸改小火煲15分鐘。快好時(shí)改大火，調(diào)入適量雞精、胡椒粉，倒入香蔥攪勻即可關(guān)火。

一道湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還帶著一絲絲香甜味的靚湯讓你越喝越贊。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

這個(gè)湯有很好的消暑清熱作用。冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效。海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤(rùn)，對(duì)美容健膚有獨(dú)到的作用；健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。

小提示：

由于現(xiàn)在全球水質(zhì)的污染，海帶中很可能含有有毒物質(zhì)——砷，所以烹制前應(yīng)先用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，中間應(yīng)換一兩次水。但不要浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，最多不超過(guò)6小時(shí)，以免水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失過(guò)多。吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果?；加屑卓旱牟∪瞬灰院?。孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎（嬰）兒體內(nèi)，引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。

溫馨提醒：為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過(guò)久。湯里別放其他調(diào)料，尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。