古熾明 副主任醫(yī)師
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西紅柿食用四大禁忌
1、不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把西紅柿當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。
2、不要空腹吃:西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質(zhì)容易與胃酸起化學反應,結(jié)成不易溶解的塊狀物,阻塞胃出口引起腹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄:因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發(fā)生生命危險。
4、不宜長時高溫加熱:因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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