西紅柿作為平時(shí)生活中常見的蔬菜，但也有些人當(dāng)成水果來吃，可以說是每一個(gè)人都喜歡這種水果，原因是含有大量的番茄紅素，可以抵抗紫外線輻射，因此，在白領(lǐng)中尤其受歡迎，那么西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？有什么禁忌呢？

西紅柿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、幫助消化、抑菌和利尿

這種食物含有維生素、礦物質(zhì)及其它微量元素，可以幫助胃消化食物，還有利尿的抑菌效果，有效預(yù)防前列腺炎癥，直腸癌的發(fā)病率，對(duì)于喉癌、口腔癌、乳腺癌有一定的控制作用，更重要的是對(duì)“癌癥之王”胰腺癌也有一定的效果。

2、具有抗氧化和美容的作用

西紅柿中含有一種能延緩皮膚細(xì)胞衰老的肽，番茄紅素的抗氧化作用可以從皮膚底部起作用，清除自由基，提高細(xì)胞活性，番茄紅素還可以修復(fù)紫外線對(duì)皮膚的損傷，保持皮膚白皙，番茄中所含的胡蘿卜素能保持皮膚彈性，緩解夜盲癥和干眼癥。

3、降低血壓、保護(hù)心臟，防止癌癥

如果西紅柿中的維生素D和礦物質(zhì)發(fā)揮作用，那么就可以保護(hù)血管，降低心臟病、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等的發(fā)病率，而且還對(duì)腎病患者有益，而番茄紅素可以保護(hù)DNA免受損傷，降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

4、輔助效應(yīng)

番茄呈微酸性，有助于消化，防止食物堆積，還可以刺激體液和止渴，而且還具有改善牙齦出血的癥狀。

吃西紅柿的禁忌是什么？

1、不要生吃

糖伴西紅柿是很多老人小孩的最愛，能使人的胃口打開，但因健康原因，涼拌的時(shí)候，最好不要使用糖，應(yīng)該使用蜂蜜進(jìn)行攪拌，同時(shí)增加了口感，還調(diào)理了疾病。但是由于西紅柿是寒涼的，因此，月經(jīng)期及脾胃寒的人，應(yīng)該減少生吃的量。

2、不要空腹吃

很多人在減肥的時(shí)候會(huì)選擇吃黃瓜以及西紅柿，這不利于健康，原因是空腹吃的時(shí)候胃酸更多，會(huì)導(dǎo)致可溶性的收斂成分和胃酸反應(yīng)，造成腹脹和腹痛。