紅豆，為豆科植物紅豆的種子，因?yàn)槠渫獗肀怀嗪稚蚣t色外衣包裹，故名紅豆，紅豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，每100克中含蛋白質(zhì)21.7克，碳水化合物60.7克，鈣76毫克，磷386毫克，鐵4.5毫克。此外，還含有硫胺索、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。

自古以來(lái)、紅豆就被人們視為是一種多功能的補(bǔ)養(yǎng)食品。中國(guó)明代大藥物學(xué)家李時(shí)珍在其巨著《本草綱目》中記載的一些使用紅豆治病的例子，就是很好的證明。

中醫(yī)認(rèn)為，紅豆性甘平，具有除熱毒、消腫滿、利尿、通乳、補(bǔ)血之功效，主治心腎臟器水腫、腮腺炎、痛腫膿血、乳汁不通等病癥，尤以婦科中配藥方使用最多。外敷亦可治療扭傷，血腫及熱毒癰腫等病癥。

《本草綱目》說(shuō)，紅豆“治產(chǎn)難，下胞衣，通乳汁。鯉魚、鯽魚、雞煮食，并能利水消腫”。

歷代中醫(yī)學(xué)家的臨床經(jīng)驗(yàn)也證明，紅豆具有消熱毒、利水消腫、健脾止瀉等功能，可治小腹脹滿，小便不利，煩熱口渴諸病癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，紅豆具有通便、利尿和消腫作用，能解酒、解毒，又對(duì)于腎臟病和心臟病，均有極佳的療效。

此外，紅豆的葉、花、芽，均可入藥治療疾病。

1、乳汁不通

紅豆適量，加水煮湯，代茶飲用。

紅豆250克，加梗米適量煮粥食用。

2、瘡癰腫毒

紅豆適量，研末，用蛋清調(diào)涂患處。

3、產(chǎn)后惡露不盡，腹痛

紅豆適量，微炒，水煎代殺，隨意飲用。

4、妊娠水腫及其他水腫

紅豆30克，麥片33克，加水適量，同煮成粥，再加入麥芽糖1匙食用。

紅豆120克，鯉魚l條，陳皮6克，加水適量，用小火煮爛，服食。

紅豆、粳米各15克，分別用清水洗凈，水煮成粥，加麥芽糖1匙調(diào)食。

5、肝腹水、肝硬化

紅豆500克，鯉魚1條，加清水2000~3000毫升。用小火清燉至爛，紅豆、魚、湯一起食用。

6、閉經(jīng)、痛經(jīng)

紅豆25克，粳米30克，清水洗凈，水煮成粥，加麥芽糖1匙，調(diào)味后食用。

7、細(xì)菌性痢疾

紅豆、糯米各60克，清水洗凈，水煮成粥（赤痢者加白糖58克，白痢者加紅糖60克），分1~2次服完，童酌量減少。

8、肝膿腫

連翹9克，當(dāng)歸12克，紅豆15克，清水洗凈用水煎，飯后食用。

9、急性腎炎

紅豆適量，水煮軟爛，加紅糖適量，日服2次，每次服15~30克。

10、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血

紅豆、綠豆、花生各50克，紅糖、白糖、冰糖各20克，前三者加水適量，一起煮成粥。再加入3種糖溶化后，食用。