洋蔥是人們?nèi)粘Ｉ罾锉容^常見的一種食材，它看似普通，實(shí)際上功效卻很多。在國(guó)外洋蔥卻被譽(yù)為“菜中皇后”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。究竟洋蔥有哪些功效？能給人帶來(lái)哪些好處？

研究表明多吃洋蔥預(yù)防骨質(zhì)疏松

最新的研究表明，洋蔥不但是一種美味蔬菜，還能強(qiáng)健人體骨骼。

瑞士伯爾尼大學(xué)的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)室的小白鼠在每天加食洋蔥后，骨質(zhì)疏松問題明顯緩解。該項(xiàng)研究的領(lǐng)導(dǎo)者Rudolf Brenneisen博士說(shuō)：“每天加食一定量的洋蔥也可能有助于防治人類的骨質(zhì)疏松癥?！彼f(shuō)，照體重推算，人類每天至少需要食用400克的洋蔥才能達(dá)到同樣的效果。

Brenneisen博士和他的同事在實(shí)驗(yàn)室中給小白鼠每天加食約1克的洋蔥。他們發(fā)現(xiàn)，小白鼠骨骼中礦物質(zhì)的流失明顯減少。為了探明究竟是洋蔥中什么成分在起作用，研究人員用洋蔥榨取物中的不同成分和骨細(xì)胞混合。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一種叫谷胺酰多肽的成分在制止礦物質(zhì)流失方面效果最為明顯，研究者認(rèn)為這就是洋蔥能強(qiáng)健骨骼的原因。

Brenneisen博士強(qiáng)調(diào)，除此以外，人們不應(yīng)忽視其他蔬菜和乳制品的食用，因?yàn)樗鼈儗?duì)強(qiáng)健骨骼也大有好處。

洋蔥的其他好處

除了預(yù)防骨質(zhì)疏松，洋蔥還有以下好處：

刺激食欲，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

分解脂肪

克多博士在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，效果越差?？硕嗖┦孔屧\所里的心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝塊。所以說(shuō)牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。

保護(hù)心臟

據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個(gè)洋蔥或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種好的膽固醇。）

每天生吃半個(gè)洋蔥或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方。

降血糖

很久以前，洋蔥就被用來(lái)治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

沒想到一個(gè)小小的洋蔥有這么多好處吧！大家以后可以試著多吃些洋蔥哦！