扇貝清洗前的預(yù)處理：

將貝類，如蛤蜊、田螺及蚌之類泡在水中，同時(shí)再放入一把菜刀或其他鐵器，貝類動(dòng)物就會(huì)把泥沙吐出來(lái)，一般2至3小時(shí)即可；

把將貝類全部放進(jìn)一個(gè)盆子里 ，然后在水里加一點(diǎn)菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水里會(huì)覺(jué)得缺氧，會(huì)把身體伸出來(lái)呼吸，這樣就達(dá)到了清洗的效果。如果想再干凈的話就多換幾次水。加菜油注意不要加太多，不然容易窒息死掉！

為了防止貝類將吐出的沙再次被貝類吸回去，在浸泡時(shí)，可將被類放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，貝類吐出來(lái)的沙就會(huì)沉落盆底，不會(huì)再被貝類吸回去了。