三文魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)上還具有三大特點(diǎn)：

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般淡水魚(yú)類更高，以三文魚(yú)與大眾消費(fèi)的魚(yú)類鯉魚(yú)為例，主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)和脂肪，三文魚(yú)比鯉魚(yú)分別高出13.35%和41.76%，熱量高出42千卡，特別是維生素A、D、B12及B6含量很高，11種氨基酸含量也比鯉魚(yú)高出許多。

2、富含腦黃金（DHA）和腦白金（EPA），而且膽固醇幾乎為零，DHA對(duì)人類來(lái)說(shuō)是一種不可缺少的脂肪酸，而且是高度不飽和脂肪酸，是大腦的主要組成部分，EPA能提高人體細(xì)胞的再生能力，增強(qiáng)人的免疫能力，同時(shí)對(duì)人的心肌有很強(qiáng)的修復(fù)功能。

3、肉質(zhì)鮮美，堅(jiān)實(shí)、無(wú)腥，尤其是無(wú)小骨刺（即肌間刺），更適合老人和小孩食用，是世界公認(rèn)天然保健食品。