青芥檸汁蒸三文魚(yú)

精牛肉、新鮮檸檬、青芥末、橄欖油、鹽、百里香（不要也可）；

做法：

1、將三文魚(yú)切成塊或片，抹上少許鹽和橄欖油，放在盤(pán)子里；檸檬洗凈后切成片備用；

2、蒸鍋里水燒開(kāi)備用；把切好的檸檬片放在三文魚(yú)上；中火蒸3分鐘；

3、把檸檬汁擠在碟子里，加入適量的青芥末，攪拌均勻。

4、把青芥檸檬汁澆在蒸好的三文魚(yú)里，再撒上百里香即可。

溫馨提示：

1、三文魚(yú)的顏色和其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成正比，顏色越深，價(jià)值越高，因?yàn)轭伾缴钇浜械奈r青素含量越高；

2、三文魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血脂、膽固醇、血糖，具有防治心血管疾病的功能；

3、三文魚(yú)含有豐富的維生素D，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育；

4、三文魚(yú)不宜過(guò)量，熟食每次60-80克，生食每次約30克為宜；

5、生吃三文魚(yú)是最營(yíng)養(yǎng)健康的方法，但有很多朋友不習(xí)慣生吃，所以烹飪到三成至五成熟時(shí)，都可食用，而且生食的三文魚(yú)一定要新鮮。

橙皮三文魚(yú)

三文魚(yú)、橙皮、鹽、朗姆酒、黑胡椒粉、蒜

做法：

1、三文魚(yú)（選購(gòu)三文魚(yú)的時(shí)候用手指輕輕地按壓三文魚(yú)，魚(yú)肉不緊實(shí)，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚(yú)，就是不新鮮的表現(xiàn)）。

2、橙子泡水半個(gè)小時(shí)后洗凈，削下薄薄的一層外皮；

3、將三文魚(yú)片洗凈瀝干水分，然后放入鹽、朗姆酒（沒(méi)有可以換成醪糟汁）、黑胡椒粉、蒜蓉、橙皮碎拌勻腌制20分鐘以上；

4、碼入墊有錫紙的烤盤(pán)中，烤箱預(yù)熱，200度烤十分鐘。

溫馨提示：

1、三文魚(yú)不需要做的特別爛。

2、優(yōu)質(zhì)的三文魚(yú)可生吃。