三文魚木斯丸

主料：鮮三文魚柳500g、土豆1個

輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒。

做法：

1、檸檬榨成汁備用。

2、鮮三文魚柳，用打碎機(jī)打成泥，盛入碗內(nèi)。

3、在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒后放冰箱冷凍10分鐘。

4、土豆煮熟后研成泥，在炒鍋內(nèi)放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，攪勻后放在盤子正中，成錐形。

5、煮一鍋開水用2個小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀。放熱水內(nèi)灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。

6、胡蘿卜、蘆筍煮熟后擺在盤子外圈。

7、炒鍋內(nèi)放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中。

8、香芹點綴在土豆泥上。

特點：口感細(xì)嫩、顏色鮮艷、營養(yǎng)豐富。吃時配白米飯。