中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥味甘，性平，入脾、肺、腎經(jīng)，具有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎、固精止帶的作用，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為補(bǔ)虛、除寒、長(zhǎng)肌肉、久食耳目聰明之上品。山藥補(bǔ)氣而不滯，養(yǎng)陰而不膩，常用于治療脾虛泄瀉、胃氣上逆嘔吐、肺虛咳喘、腎虛帶下、消渴、肥胖等癥。

此外，許多滋補(bǔ)方劑如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等，都含有山藥成分。從明代流傳至今的益壽食品--八珍糕，是以山藥、山楂、麥芽等8味中藥研末和以米粉制成的糕，用于老人、孩子之脾胃虛弱、食少腹脹、面黃肌瘦、便溏泄瀉等癥，效果顯著。現(xiàn)介紹幾則治病驗(yàn)方，以供選用。

治腹瀉：山藥150克洗凈去皮，切成塊狀；糯米150克，淘洗干凈。先將糯米煮粥，半熟時(shí)放入山藥塊，粥熟即可食用。適用于脾虛、大便滑瀉、小便不利兼有咳喘者。

治嘔吐：制半夏10克，用溫水淘洗數(shù)次后，加適量水煎煮，取汁去渣，將山藥30克研成粉，加入制半夏煎液中，煎兩三沸后加白糖食用。適用于胃氣上逆、嘔吐頻作者。

治咳喘：山藥120克切片，煮取藥汁約600毫升，當(dāng)茶溫飲。也可配伍玄參15克，白術(shù)9克，生雞內(nèi)金6克，牛蒡子9克煎服。適用于肺虛咳喘、食欲不振、顴紅潮熱、脈虛數(shù)者。

治帶下：山藥30克，配伍生龍骨、生牡蠣各18克，海螵蛸12克，茜草9克，水煎服，每日一劑。適用于老年體虛、赤白帶下者。

治消渴：山藥30克，配伍黃芪15克，葛根10克，知母10克，天花粉10克，生雞內(nèi)金6克，五味子9克，水煎服，每日一劑。適用于煩渴多飲、多食、多尿者。

減肥：山藥所含的熱量少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的粗纖維，能增加人的飽腹感，起到控制食欲的作用；而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而達(dá)到瘦身的目的。