用料 ：

鴨 半只 山藥 1根

小蔥 4根姜 兩片

八角 1個 桂皮 1根

干黃醬醬油

糖雞精

啤酒 1聽

做法 ：

1、 鴨子剁塊，進冷水鍋，焯水后用熱水洗凈浮沫備用；

2、 取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內(nèi)，用小火煸出鴨油；

3、 加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色；

4、 加入一聽啤酒；

5、 放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，倒入砂鍋中加蓋，轉小火燜1個小時；

6、 加入去皮切成滾刀塊的山藥，加入糖、雞精調(diào)味，加蓋，再燜10分鐘即成；