素炒小青菜的做法

材料：小青菜250克、醬油15克、植物油10克、姜5克、鹽5克。

做法：

1、將小青菜理齊、洗凈、切成長(zhǎng)3厘米的段。

2、鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下。

3、再放入小青菜旺火快炒至半熟。

4、加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可。

香菇炒小青菜的做法

材料：香菇半斤、小青菜三兩、大蔥，姜，蒜各少許、植物油、鹽、雞精、胡椒粉、自制豆瓣醬少許。

1、香菇去根、洗凈擠干水分，掰成小扇形。

2、小青菜洗凈，菜桿與菜葉分開切，稍大于切好的香菇塊。

3、蔥姜切沫，蒜切薄片。

4、熱鍋內(nèi)倒油，油到五分熱時(shí)放入蔥姜末和蒜片。

5、再放入小青菜桿，翻炒兩下放入小青菜葉，再翻炒兩下放入香菇（香菇吸油厲害，所以最后放），依次放調(diào)料。

6、最后放一點(diǎn)豆瓣醬，可另炒出來的菜有種別樣的香味。

日本豆腐小青菜的做法

材料：日本豆腐兩包、小青菜若干棵、鹽、雞精。

做法：

1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長(zhǎng)的小段待用，小青菜洗凈待用。

2、熱鍋加油，可以多放一點(diǎn)，到七、八成熱的時(shí)候把日本豆腐放進(jìn)去，小心濺油。

3、用鏟子輕輕地（因?yàn)槿毡径垢苋菀姿榈模芤幌拢苟垢科綌?，在上面撒點(diǎn)細(xì)鹽，等底面差不多變成金黃色時(shí)再翻過來。

4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，不過別燙變色了，燙好之后在盤子四周按順序放好。

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個(gè)面，繼續(xù)煎。隔一段時(shí)間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多。

6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點(diǎn)雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央即可。