古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
1、蔬菜、水果榨汁前最好用水燙一下,這樣不僅出汁率增加,還能讓榨汁顏色鮮艷,不容易變褐。特別是那些沒(méi)有酸味的蔬菜,比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米,一定要燙過(guò)再打汁。
2、蔬菜要先洗后切,水果要吃時(shí)再削皮,以防水溶性維生素溶解在水中,以及維生素在空氣中氧化。
3、蔬菜最好大火急炒與慢火煮,這樣維生素C的損失少。
4、合理使用調(diào)料,如醋可以起到保護(hù)蔬菜中B族維生素和維生素C的作用。此外,在做魚和燉排骨時(shí),加入適量醋,可促使骨骼中的鈣質(zhì)在湯中溶解,有利于人體吸收。
5、無(wú)論什么季節(jié),對(duì)寶寶的輔食制作,蒸煮的方式更好,要盡量避免煎、炸的方式,因?yàn)楦邷貙?duì)維生素有破壞作用。
6、用容器蒸或燜米飯,和撈米飯相比前者維生素B1和B2的保存率高。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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